Na een hap van een knapperige, gekarameliseerde partje zoete aardappel, zul je nooit meer teruggaan naar gefrituurde witte aardappelen. Zoete aardappelen bevatten veel vezels, weinig vet, zitten boordevol vitamine A en C en zijn van nature zoet genoeg om dinergasten tevreden te stellen. Het beste van alles is dat ze op een gasgrill worden voorbereid om hun smaak te verbeteren zonder onnodige calorieën of vet toe te voegen.
Zoete Aardappelen Voorbereiden
Kies soepele, stevige zoete aardappelen met een vlekvrije schil, omdat rottende plekken de smaak van de hele groente kunnen bederven. Als je een zoete aardappel vers uit de voorraadkast grilt, krijg je een knapperige schil en rauw vlees, dus je moet je aardappelen gedeeltelijk koken voordat je de grill gebruikt. Boen elke aardappel onder een lopende kraan terwijl je een pot water kookt. Kook de hele aardappels - pel ze niet, anders vallen ze uit elkaar op de grill - totdat ze net zacht genoeg zijn om er een vork in te laten glijden; bak ze niet te gaar, want ze zullen wat meer op de grill koken. Het duurt waarschijnlijk 10 tot 12 minuten voordat de aardappels gaar zijn. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen totdat je ze aankan.
Grill bereiden
Controleer uw gasgrill voordat u erop gaat koken, vooral als u hem voor het eerst in een paar maanden eruit trekt. Controleer de slangen op barsten of broze plekken en vervang ze als u die vindt. Volg het advies van de Amerikaanse Consumer Product Safety Commission om te controleren op lekken: open de gasklep volledig en wrijf wat zeepwater over het punt waar de klep op de slang aansluit. Als er bellen verschijnen, kunt u de tankaansluiting mogelijk vastdraaien; Als dat het probleem niet oplost, kook dan niet met uw grill totdat een technicus hem repareert. Zodra uw grill operationeel is, opent u de afdekking en leunt u naar achteren terwijl u de grill aanzet. Sluit vervolgens de afdekking en laat de grill 10 minuten voorverwarmen.
Zoete Aardappelen Grillen
Terwijl de grill opwarmt, snijd je je zoete aardappelen in plakjes. Experimenteer gerust met manieren om de groenten te grillen. Je mag een aardappel heel grillen; draai het om de drie of vier minuten totdat elk deel van de huid knapperig is; deze optie duurt in totaal ongeveer 20 minuten. Een eenvoudige optie is om de aardappelen in de lengte doormidden te snijden en ze met de vleeskant naar beneden te grillen, tot er grillstrepen ontstaan, of gedurende ongeveer 15 minuten. Probeer ten slotte de aardappelen in partjes of plakjes van 1/2-inch dik te snijden. Je moet de stukken om de paar minuten omdraaien totdat zich aan alle kanten grillmarkeringen vormen, wat ook in totaal ongeveer 15 minuten duurt. Voordat je zoete aardappelen je grill aanraken, gooi ze echter met olijfolie zodat ze niet blijven plakken. Lees uw gebruikershandleiding; de meeste gasgrills moeten tijdens gebruik gesloten blijven.
Recept Ideeën
Met een snufje zout en een scheutje verse zwarte peper zal een gegrilde zoete aardappel heerlijk zijn zoals hij is. Een beetje creatief worden, zal deze groente echter interessant houden. Schil de schil en pureer de aardappelen met melk, een klontje boter en geroosterde knoflook voor een gegrilde draai op traditionele aardappelpuree, of wrijf een gemarineerde kruidenmix of een Cajun-kruidenmix over de geoliede aardappelen voordat je ze op de grill legt. Een andere optie is om te werken met de natuurlijke zoetheid van de aardappelen en ze voor te bereiden op het dessert. Bestrijk in plaats van olie plakjes zoete aardappelen met gesmolten boter en strooi een mengsel van kaneel en nootmuskaat over elke kant. Besprenkel de plakjes met honing of ahornsiroop als je ze van de grill haalt.
