Een appel per dag houdt artsen misschien niet op afstand, maar appels zijn erg voedzaam. Ze bevatten veel vezels, belangrijk voor de spijsvertering en boor, wat de botgroei bevordert. Appels zijn ook rijke bronnen van fytochemicaliën, een antioxidant die voorkomt in planten, fruit en groenten. Ze leveren ook een gezonde dosis vitamine C.
Inhoud
Eén appel levert ongeveer 10 procent van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Een rauwe appel, met een gewicht van 138 gram met de schil, levert 6, 3 milligram vitamine C of ascorbinezuur, maar niet alle appels bieden dezelfde hoeveelheid vitamine C. Wetenschappers realiseerden zich dit al in 1938, zoals aangetoond in een Ulster Medical Journal-artikel geschreven door Robert Hadden. In dit artikel betoogde dr. Hadden hartstochtelijk de aanklacht van een collega dat appels een uitstekende bron van vitamine C waren met de stelling: "Appels worden niet vaak gecrediteerd met een zeer significant vitamine C-gehalte." Dr. Hadden breekt verder het vitamine C-gehalte af van populaire appels van de dag, waaronder Jonathon-, King Edward- en Baldwin-appels.
Oxidatief bruin worden
Wanneer je een appel snijdt, veroorzaken enzymen oxidatief bruin worden. Dit bruin worden resulteert in vitamine C-verlies in de appel. U kunt deze lelijke verkleuring tijdens conservering voorkomen door vitamine C toe te voegen in de chemische vorm van ascorbinezuur. Dompel de appelschijfjes in een oplossing van water en gemalen vitamine C-pillen om het bruin worden en het verlies van ascorbinezuur te vertragen.
Voordelen
Eet de appelschil, want deze bevat een aanzienlijk deel vitamine C in de appel. Vitamine C is een in water oplosbare vitamine. Vitamine C is belangrijk bij de ontwikkeling van collageen in uw botten, spieren, kraakbeen en bloedvaten. Ascorbinezuur helpt ook bij de vertering van ijzer. Volgens MedlinePlus.com zijn wetenschappers het niet eens over de effectiviteit van het gebruik van vitamine C om verkoudheid te bestrijden, en sommigen beweren dat het alleen helpt bij het voorkomen en behandelen van een verkoudheid als je in het begin een laag vitamine-gehalte hebt. Vitamine C wordt veel gebruikt bij de behandeling van scheurbuik, maar artsen zouden voorbereide vormen van ascorbinezuur gebruiken bij de consumptie van appels.
Risico's
Er is geen bekend risico voor het verkrijgen van vitamine C door appels te consumeren, omdat de hoeveelheden vitamines in voedsel relatief laag zijn. Consumeer uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C via het voedsel dat u eet om de nadelige gezondheidseffecten te voorkomen die worden veroorzaakt door hoge doses vitamine C, waaronder nierstenen, diarree, gastritis en misselijkheid. U kunt ook bijwerkingen voorkomen die soms worden ervaren door mensen die vitamine C-supplementen nemen. Deze bijwerkingen zijn misselijkheid, braken, brandend maagzuur, buikkrampen en hoofdpijn.
