Uw bloedsuiker is de hoeveelheid glucose die in uw bloedstroom circuleert. Glucose komt je bloed binnen wanneer je voedingsmiddelen eet die rijk zijn aan koolhydraten, die worden afgebroken tot glucose. De meeste gezonde lichamen kunnen de bloedsuikerspiegel binnen normale grenzen houden, maar patiënten met diabetes kunnen abnormale glucosespiegels ontwikkelen. Door uw dieet te beheersen en gezond voedsel te eten, zoals bruine rijst, kunt u uw kansen op het ontwikkelen van diabetes verminderen of bloedsuikerafwijkingen voorkomen als u al diabetes heeft.
Bruine rijst
Bruine rijst en andere complexe koolhydraten, zoals gierst, havermout en peulvruchten, hebben meer tijd nodig om te verteren. Een langere spijsverteringstijd verlengt uw gevoel van volheid en helpt uw bloedsuikerspiegel binnen normale waarden te houden. Eenvoudige koolhydraten, zoals witte rijst, frisdrank, snoep en witte bloem, worden echter sneller verteerd en hebben de neiging om de bloedsuikerspiegel snel te verhogen. Bovendien bevatten geraffineerde of bewerkte koolhydraten, zoals frisdrank en witte rijst, weinig voedingsstoffen, die de totale voedingswaarde kunnen verminderen.
Bruine rijst en glycemische index
Glycemische index, of GI, meet het effect dat bepaalde voedingsmiddelen hebben op het verhogen van de bloedsuikerspiegel. Voedsel met een lage GI veroorzaakt geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel en wordt over het algemeen beter verdragen door diabetespatiënten. Bruine rijst heeft een relatief lage GI van 55 en kan daarom de bloedsuikerspiegel stabieler houden.
Minder suikerafgifte
Alle koolhydraten veroorzaken een instroom van glucose in je lichaam. Bruine rijst zorgt voor een veel lagere suikerafgifte in vergelijking met andere vormen van rijst. In feite, bruine rijst vrijgegeven 23, 7 procent minder suiker in vergelijking met volwitte rijst, volgens een artikel uit 2006 gepubliceerd in de "International Journal of Food Sciences and Nutrition." Door minder suiker vrij te geven, helpt bruine rijst om hoge bloedsuikerspiegels te voorkomen.
Verlaag het risico op diabetes
Diabetes mellitus is een ziekte die wordt gekenmerkt door chronisch hoge suikerspiegels. De oorzaken variëren van onvoldoende niveaus van het hormoon insuline tot verhoogde insulineresistentie in cellen. Het vervangen van bruine rijst, of andere volle granen, voor eenvoudige koolhydraten, zoals witte rijst, vermindert uw risico op het ontwikkelen van diabetes, een artikel in de uitgave van "Archives Internal Medicine" in juni 2010. Het eten van bruine rijst in plaats van witte rijst of andere geraffineerde koolhydraten vermindert uw risico op het ontwikkelen van diabetes met 16 procent.
