Als je op zoek bent naar een caloriearme, vetarme manier om een boost van essentiële voedingsstoffen aan je dieet toe te voegen, zoek dan niet verder dan squash. De groente is er in verschillende soorten, zoals pompoenen, eikelpompoen, courgette en zomerpompoen, en heeft een mild genoeg smaak die het goed kan combineren met een verscheidenheid aan vlees, pasta's en andere hoofdgerechten.
Perfect Met Pasta
Squash is op zichzelf een goede bron van vezels, maar combineer het met volkoren pasta en je hebt een maaltijd die tot de helft van de vezels bevat die je de hele dag nodig hebt. De smaak van squash past ook mooi bij de milde smaak van pasta. Rooster butternut of eikelpompoen, snijd het in blokjes en gooi het met gekookte pasta, gebakken knoflook en een scheutje olijfolie. Snijd courgette in linten en combineer met gekookte volkoren linguine, in blokjes gesneden uien en druiventomaten. Gebruik voor een draai gekookte spaghetti-pompoen in plaats van volkoren noedels. Bedek de gekookte pompoen met je favoriete marinarasaus voor een maaltijd die rijk is aan vezels en vitamine A en minder koolhydraten bevat dan gewone pasta.
Komt overeen met vlees
De romige textuur van veel soorten gekookte pompoen vullen de gewaagde smaak van geroosterd of gegrild vlees aan. Pureer gekookte butternut of eikelpompoen met magere melk, die botopbouwend calcium aan uw maaltijd toevoegt, en verse kruiden en specerijen, zoals salie of rozemarijn. Serveer de pompoen met aangebraden steaks in plaats van uw gebruikelijke aardappelpuree. Snijd de courgette of de squash squash en leg deze in een stuk folie dat je hebt bespoten met anti-aanbakolie. Voeg verse uien en knoflook en uw favoriete kruiden en specerijen toe. Sluit de pakketten, grill de pompoen tot hij zacht is en serveer hem als een vezel- en vitamine A-rijk bijgerecht voor gegrilde kip of varkenskarbonades.
Squash als de ster
Vermijd squash als de ster van uw maaltijd in plaats van het bijgerecht. Rooster de eikelpompoen, vul de holtes met pinto bonen, uien en gekookte aardappelen, die kalium toevoegen aan uw maaltijd, en smeer het geheel in groene chili en bestrooi het met kaas. Snijd de courgette in tweeën, schep de zaadjes eruit en vul de holtes met een combinatie van broodkruimels, gehakte uien en gehakte verse basilicum. Bak de pompoen tot hij zacht is en bedek de maaltijd met tomatensaus, een goede bron van vitamine C en een strooi Parmezaanse kaas, die calcium en eiwitten aan de maaltijd toevoegt. Denk verder dan het fruitgedeelte van de pompoen en vul de pompoenbloesems met ricottakaas, champignons en kruiden, dompel ze in beslag en bak ze drie tot vier minuten. Giet de bloesems af op keukenpapier, waardoor het vetgehalte van de maaltijd wordt verlaagd en serveer ze gewoon of met dipsaus, zoals tomatensaus of vetarme ranchdressing.
Pompoen als toegevoegd ingrediënt
De milde smaak van de meeste soorten squash maakt ze een veelzijdig ingrediënt voor toevoeging aan andere voedingsmiddelen om een complete maaltijd te bereiden. Ruil de gebruikelijke aubergine in Parmezaanse kaas voor plakjes courgette of rasp je favoriete soort pompoen in pastasaus voor een snelle manier om vezels, vitamine A en kalium aan je maaltijd toe te voegen. Blokjes butternut squash voegen smaak en vezels toe aan mac en kaas en rauwe courgettebrokken voegen vitamine A en vezels toe aan een gegooide groene salade. Gepureerde pompoen voegt een flinke dosis vitamine A toe aan wafels of pannenkoeken. Serveer de pompoentraktaties met vers fruit en gewone magere yoghurt voor een snelle maaltijd.
