Het kiezen van voedsel voor een diabetisch dieet kan verwarrend zijn, vooral als het gaat om te beslissen welke zetmeel je veilig kunt consumeren. Diabetici worden afgeraden witte bloem te consumeren vanwege de invloed ervan op de bloedsuikerspiegel, maar griesmeel kan voor sommige diabetespatiënten toegestaan zijn in kleine porties. Raadpleeg uw arts voordat u begint met een dieet voor diabetes.
Over Griesmeel
Griesmeel is grof gemalen durumtarwe. Griesmeel wordt, net als durummeel, gemaakt van het gemalen endosperm van durumtarwe, maar durummeel is fijner gemalen. De meeste commercieel verkochte pasta's zijn gemaakt van griesmeel tenzij anders geëtiketteerd. Ondanks de associatie met pasta, heeft griesmeel nog andere toepassingen. In de mediterrane keuken wordt griesmeel gebruikt in cakes en andere gebakken producten zoals brood. Vind griesmeel bij elke goed gevulde supermarkt of natuurvoedingswinkel.
Griesmeelbloem en de glycemische index
De Glycemische Index is een rangorde die voedingsmiddelen weergeeft op basis van hun invloed op de bloedglucosespiegel. Hoewel de Glycemische Index geen magische schaal is die diabetici vertelt wat ze moeten eten, hebben voedingsmiddelen die lager op de schaal staan minder invloed op de bloedglucose, waardoor ze over het algemeen betere keuzes zijn voor diabetici. Griesmeelbloem heeft een rangorde van 44 op de glycemische index, die wordt beschouwd als voedsel met een lage GI. Wit en tarwebloem rangschikken 70 of hoger, wat in het hoge GI-bereik ligt. Als gevolg hiervan zal griesmeel minder invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.
Griesmeel en diabetes
Een portie griesmeelpasta is slechts één zetmeeluitwisseling, wat betekent dat veel diabetici er af en toe van kunnen genieten. Griesmeel is van invloed op de bloedsuikerspiegel, wat betekent dat diabetici zorgvuldig moeten letten op hun porties en de frequentie waarmee ze pasta of andere gebakken producten met griesmeel kunnen consumeren. Mogelijk moet u het voedsel dat griesmeel bevat, combineren met vlees of ander voedsel dat de invloed van het griesmeel op de bloedsuikerspiegel kan stabiliseren.
vragen
Raadpleeg uw arts om te bepalen of u producten met griesmeel mag laten maken en hoe vaak u ze kunt consumeren. Het antwoord is misschien ingewikkelder dan u denkt, omdat de arts rekening moet houden met uw type diabetes, uw huidige bloedsuikerspiegel en verschillende andere factoren. Als u geen voedingsmiddelen kunt bevatten die griesmeel bevatten, kan uw arts misschien een andere optie voor een zetmeel voorstellen die aanvaardbaar is voor uw aandoening.
