Knapperige, knapperige en verfrissende selderij is een vetarme, caloriearme groente die rauw of gekookt kan worden gegeten. Hoewel selderij een aantal gezondheidsvoordelen heeft, is het ook rijk aan vezels en natrium, wat betekent dat als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, u spijsverteringsproblemen kunt krijgen.
Hoewel het een gezonde voedselkeuze is, zou selderij niet het centrale element in uw dieet moeten zijn - het hebben van een verscheidenheid aan groenten in uw maaltijdplan is de sleutel tot gezonde voeding.
Selderijvoeding en vezels
Een van de voordelen van selderij is dat deze groente van nature veel vezels bevat. Een portie van 1 kopje in blokjes gesneden selderij bevat 1, 9 gram vezels, volgens de USDA. Omdat selderij voor 95 procent uit water bestaat, is het ook caloriearm en levert het slechts 19 in dezelfde portie.
Hoewel dit volgens de National Academies of Sciences slechts 5 tot 8 procent van de aanbevolen vezelinname oplevert, kan het complicaties veroorzaken voor degenen die normaal gesproken geen vezelrijk dieet volgen.
Een vezelrijk dieet heeft tal van gezondheidsvoordelen, maar een plotselinge toename van vezels kan spijsverteringscomplicaties veroorzaken. Als u veel selderij eet, kunt u last krijgen van constipatie, gas of buikpijn.
Selderij bevat ook zeer veel onoplosbare vezels, die pijn in je spijsverteringskanaal kunnen veroorzaken, vooral als je een ontstoken darm hebt.
Pas op voor resterende pesticiden
Volgens het University of Washington Center for Ecogenetics & Environmental Health (CEEH) is selderij een van de voedingsmiddelen die de meeste resterende pesticiden bevat. Pesticiden zijn bekende toxines, die in voldoende grote hoeveelheden of bij regelmatige blootstelling kunnen leiden tot toxiciteit in de hersenen en het zenuwstelsel, evenals uw risico op hormonale complicaties en kanker verhogen.
Pesticiden kunnen ook uw kansen op huid-, oog- en longirritatie vergroten, meldt de University of Washington CEEH. Beperk uw consumptie van conventioneel geteelde selderij om uw blootstelling aan schadelijke pesticiden te verminderen, of kies biologische producten om de slechte effecten van selderij te voorkomen.
Voeg wat variatie toe
Als lid van de groentevoedingsmiddelengroep en de "andere groenten" -subgroep, kan selderij u helpen de aanbevolen inname van 2 tot 3 koppen groenten per dag te halen, zoals beschreven in de 2015-2020 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen. Je moet een verscheidenheid aan groenten eten om een evenwichtige voedingsinname te krijgen.
Neem een dagelijkse mix van bonen en erwten, bladgroenten, zetmeelrijke groenten en rode en oranje groenten op om aan de volledige voedingsaanbeveling van de voedingsrichtlijnen te voldoen.
Pas op voor mogelijke allergieën
Volgens de Anaphylaxis-campagne komt selderie-allergie vrij vaak voor, vooral in Midden-Europese landen. Mensen die last hebben van pollenallergieën kunnen last krijgen van allergiesymptomen bij het eten van selderij.
Milde symptomen variëren van een lichte jeuk van de keel tot ernstigere gevallen, waarbij anafylactische shock kan optreden. Selderij kan een allergische reactie veroorzaken, of deze nu gekookt of rauw is. Als u zich zorgen maakt over een mogelijke allergie, neem dan contact op met uw zorgverlener om getest te worden.
