Macaroni en kaas is het comfortvoedsel van alle comfortvoedsel, maar het maken van je eigen zelfgemaakte mac en kaas kan behoorlijk tijdrovend zijn. Daarom kun je je recept verdubbelen en de helft bewaren voor later door de macaroni en kaas in te vriezen.
Maar hoe bevries je zelfgemaakte macaroni en kaas? Kan het zelfs met succes worden ingevroren? Het antwoord is ja, en het is echt gemakkelijk. En zodra de macaroni en kaas zijn ingevroren, kunt u deze maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.
Mac en kaas invriezen
Er zijn twee manieren om mac en kaas in te vriezen. Je kunt het invriezen nadat het is gebakken (en het vervolgens opnieuw opwarmen wanneer het tijd is om te eten) of je kunt je mac en kaas bereiden, maar bevries het voordat je het gaat bakken. Als je het voor het bakken invriest, komt het er romiger en minder korrelig uit wanneer het tijd is om het te koken, omdat het niet twee keer is opgewarmd. Hoe dan ook, het proces voor het invriezen van uw mac en kaas is vrijwel identiek.
Bereid je recept volgens de instructies van het recept en leg je macaroni en kaas in een glazen schaal die geschikt is voor de vriezer. Als u uw macaroni en kaas voor het invriezen wilt bakken, kook deze dan volgens de instructies, maar scheer een paar minuten af. Volgens de University of Georgia Extension zouden voedingsmiddelen die je wilt opwarmen iets niet gaar moeten zijn voordat ze worden ingevroren.
Zodra je mac en kaas klaar zijn met koken, laat je het volledig afkoelen en dek je het vervolgens stevig af met plasticfolie en plaats je het in de vriezer. Als je de macaroni en kaas voor het bakken invriest, sla dat deel over en bedek het met plasticfolie direct nadat je de mac en kaas op je gerecht hebt overgebracht. Plaats uw gerecht in de vriezer en vries in. Volgens PBS kun je ingevroren macaroni en kaas maximaal drie maanden bewaren.
Beste vriezer Mac en kaas
De manier waarop je je macaroni en kaas bereidt, maakt ook een verschil. Hoewel je elk type mac en kaas met succes kunt invriezen, kan het bereiden van wat je een "make forward" mac en kaas noemt, een beter afgewerkt product opleveren dat minder korrelig is nadat je je mac en kaas opnieuw hebt opgewarmd.
Om de make-up mac en kaas te bereiden, hoeft u alleen maar wat roomkaas aan uw kaassausmengsel toe te voegen wanneer u het kookt. Je kunt ook de hoeveelheid bloem een beetje verminderen, omdat de roomkaas het een beetje verdikt en het verminderen van de bloem zal helpen korrelvorming te voorkomen bij het opwarmen.
Een andere nuttige tip van kookinstructeur Linda Carucci in een interview met de Washington Post is om de pasta al dente te koken als je van plan bent deze in te vriezen en de hoeveelheid pasta die je gebruikt te verminderen. Carucci zegt dat dit kan helpen om papperigheid en droogheid te voorkomen na het invriezen van mac en kaas, omdat de pasta steviger zal zijn en de kaassaus minder zal absorberen.
Opwarmen van bevroren Macaroni en kaas
Wanneer het tijd is om je bevroren macaroni en kaas op te warmen of te koken, hoef je hem niet te laten ontdooien of op kamertemperatuur komen. Je gaat het direct vanuit de vriezer koken.
Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit en plaats je bevroren gerecht op een bakplaat. Verwijder eventueel plastic van de bovenkant van uw gerecht en dek het vervolgens af met aluminiumfolie. De kooktijd is afhankelijk van het formaat gerecht dat je aan het koken bent, maar voor een gerecht van 9 x 13 inch kun je verwachten dat je je macaroni en kaas 60 tot 70 minuten kookt of totdat het heet en bubbelend is. Kleinere gerechten, zoals pannen van 8 x 8 inch, hebben 40 tot 50 minuten nodig.
Verwijder na de juiste tijd de folie en blijf bakken totdat de bovenkant goudbruin is. Het duurt nog ongeveer 5 tot 10 minuten. Verwijder de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
