Voor sommige mensen veroorzaakt het eten van zeer zure voedingsmiddelen zoals citrusvruchten, tomaten, uien, chocolade, koffie en pepermunt brandend maagzuur of gastro-oesofageale refluxziekte (GERD), zegt Cedars Sinai. Het eten van een dieet van niet-zure voedingsmiddelen kan nuttig zijn voor het omgaan met dergelijke aandoeningen.
Andere mensen kiezen ervoor om niet-zure voedingsmiddelen te eten vanwege de populaire overtuiging dat een alkalisch dieetplan - dat voornamelijk fruit en groenten omvat - kanker kan voorkomen of behandelen.
Hoewel het eten van meer plantaardige maaltijden op veel manieren je gezondheid ten goede kan komen, zijn groenten en fruit slechts een onderdeel van een gezond eetpatroon. Zorg ervoor dat u het volledige beeld voor uw individuele gezondheid begrijpt en werk samen met uw arts om te beslissen of een alkalisch dieet het beste voor u is.
Alkaline Dieet Plan Basics
Het alkalische dieetplan is gebaseerd op het concept dat het lichaam zuur, alkalisch of neutraal wordt in reactie op de minerale componenten van voedsel. Merk op dat een pH van nul een hoge zuurgraad aangeeft, zeven wordt als neutraal beschouwd en 14 is het meest basisch of alkalisch.
De theorie is dat het moderne dieet van bewerkte voedingsmiddelen, verzadigde vetten en toegevoegde suikers het lichaam verzuurt. Deze zuurgraad zou volgens de theorie onder andere leiden tot kanker, osteoporose en hart- en vaatziekten.
Daarentegen wordt een alkalisch dieetplan, ook bekend als zuur-asdieet, gepromoot als zowel een preventieve maatregel als een behandeling voor deze ziekten. De zuur-as hypothese suggereert dat het eten van meer fruit en groenten en slechts matige eiwitten het lichaam in staat stelt om een meer alkalische lading te bereiken.
Voorstanders van het dieet zeggen dat veranderingen in het dieet de systemische pH zullen verhogen. Het British Medical Journal (BMJ) merkt echter in een beoordeling in juni 2016 op dat voedingsmiddelen de pH van de urine kunnen veranderen, maar niet de pH van het bloed. Volgens het American Institute for Cancer Research (AICR) wordt bovendien overtollig zuur of base uit voedsel uitgescheiden in de urine om de juiste pH-balans in het lichaam te behouden.
Over niet-zure voedingsmiddelen
Volgens de BMJ- review is er geen duidelijk bewijs dat een alkalisch dieetplan kanker kan voorkomen of behandelen - althans wat de zuurgraad of alkaliteit van een voedingsmiddel betreft.
In werkelijkheid reguleert het menselijk lichaam de zuur-base balans in het lichaam nauw via verschillende mechanismen, waaronder nier- en ademhalingsfuncties. Deze systemen zijn altijd aan het werk om de pH van het bloed in het neutrale bereik te houden, rond 7.35 tot 7.45, volgens de Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Als zodanig heeft het voedsel dat u eet geen invloed op de pH van het bloed.
Tegelijkertijd biedt het eten van een alkalisch dieet tal van gezondheidsvoordelen. Juli 2012 onderzoek gepubliceerd in Advances in Nutrition noemt de voordelen van het vullen van de helft van je bord met fruit en groenten.
Het is het vitamine-, mineraal-, vezel- en fytochemische gehalte van fruit en groenten die het risico op bepaalde ziekten verminderen, antioxidanten leveren en ontstekingen verminderen. Met andere woorden, wat je eet is belangrijk voor de preventie van ziekten, maar misschien niet duidelijk voor de zuurgraad of alkaliteit van je lichaam.
Focus op gezond eten patronen
De sleutel tot een goede gezondheid is niet alleen het eten van voedsel dat maagzuur vermindert, maar het eten van een breed scala aan groenten, fruit, volle granen en bonen. Beperk de consumptie van rood vlees en verwerkt vlees en drink alcohol alleen met mate.
Op deze manier eten wordt beschouwd als een gezond eetpatroon, volgens de 2015-2020 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen. Deze richtlijnen suggereren verder het eten van magere of magere zuivelproducten, magere eiwitten en een kleine hoeveelheid gezonde vetten, met beperkte verzadigde en transvetten, toegevoegde suikers en natrium.
De LLS is het ermee eens dat uw algehele eetpatroon belangrijker is dan een enkel voedingsmiddel bij het beheersen of voorkomen van kanker. Wanneer u zich richt op het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines, mineralen, fytonutriënten en vezels, zorgt u ervoor dat u de juiste voeding krijgt en op de gezondste manier aan uw dagelijkse caloriebehoeften voldoet.
Als uw arts aanbeveelt om meer voedingsmiddelen te eten die maagzuur verminderen, probeer dan de volgende zuurarme voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen:
- De meeste verse groenten en fruit
- Ongezoete, magere yoghurt en melk
- Soja, inclusief miso, sojabonen, tofu en tempeh
- Bonen en linzen
- Kruidenthee
- Gierst, quinoa en amarant
- Bepaalde gezonde vetten zoals avocado, noten, zaden en olijfolie
- Selecteer kruiden zoals venkelzaad, komijn, karwij en sesamzaad
Afhankelijk van uw symptomen, moet u mogelijk voedingsmiddelen met een hoger zuurgehalte vermijden of beperken, zoals:
- Bewerkte voedingsmiddelen
- Suiker
- Gezoete dranken zoals frisdrank en energiedranken
- Delicatessenvlees en ander verwerkt vlees
- Rundvlees, varkensvlees, sardines, tonijn en kalfsvlees
- Ketchup, mosterd, mayo en sojasaus
- Eiwitrijke voedingsmiddelen en supplementen
- Zeer zure vruchten zoals citrus en tomaten
- Ingeblikt voedsel en magnetronmaaltijden
- Chocola
- Cafeïne
Het bewijs dat het zuurgehalte van een voedingsmiddel in verband brengt met ziektepreventie en behandeling is niet definitief. De focus van het alkalische dieet op het consumeren van meer planten en minder bewerkte voedingsmiddelen en geraffineerde suikers is echter een algemeen aanvaarde maatregel voor een betere gezondheid. In combinatie met een gezond eetpatroon en regelmatige lichaamsbeweging kan het u de energie geven die u nodig heeft voor het dagelijks leven.
