Er zijn veel redenen om meervalvoeding te waarderen. Als je regelmatig vis eet, heb je mogelijk een lager risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen, naast andere gezondheidsproblemen.
De American Heart Association beveelt aan om elke week minstens twee porties vis van 3, 5 ounce te eten, zoals meerval. Kies waar mogelijk meerval gekweekt in de Verenigde Staten, omdat gekweekte meerval op een milieuvriendelijke manier wordt geoogst en weinig verontreinigingen zoals kwik bevat.
Zwangere vrouwen moeten voorkomen dat ze lokaal gevangen meervallen consumeren zonder eerst advies in te winnen bij de veiligheid van lokale zeevruchten.
Gezondheidsvoordelen van meervalvoeding
Volgens de USDA zijn er 127, 5 gewone meervalcalorieën in een portie van 3 ons, waarvan 19 worden bijgedragen door vet. Per portie heeft meerval 6, 4 gram totaal vet, waaronder 0, 5 gram verzadigd vet en een kleine hoeveelheid transvet. Deze portie bevat ook 58, 8 milligram cholesterol, een wasachtige vetachtige substantie. Meerval is ook een rijke bron van omega-3-vetzuren, zoals EPA en DHA.
Volgens het NIH Office of Dietary Supplements ondersteunt EPA spierfunctie, celgezondheid, spijsvertering, hormoonfunctie en bloedstolling. DHA is belangrijk voor de gezondheid van de hersenen. Van Omega-3-vetzuren is aangetoond dat ze de totale sterftecijfers door welke oorzaak dan ook verlagen en helpen bij het voorkomen van een hartaanval, schade aan het hartweefsel en plotselinge dood. Deze gezonde vetten helpen ook de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Eiwitten in Catfish
Meerval bevat geen koolhydraten, maar er zit een goede hoeveelheid eiwit in meerval. Ongeveer 50 procent van het totale calorische gehalte van een portie gekookte meerval van 3 ons wordt bijgedragen door eiwitten. Het consumeren van 3 ons meerval levert u 16, 3 gram eiwit.
Volgens de National Academies of Sciences hebben volwassen mannen 56 gram eiwit per dag nodig, terwijl vrouwen 46 gram nodig hebben. Dit bedrag voldoet aan 29 procent van de dagelijkse eiwitbehoefte van een man en 35 procent van de eiwitbehoeften van een vrouw per dag.
Denk aan de vitamines en mineralen
Meerval is een uitstekende bron van vitamine B12. Elke portie van 3 ons bevat 2, 6 microgram vitamine B12 - 100 procent van de 2, 4 microgram-eis voor volwassen mannen en vrouwen, volgens de National Academies of Sciences. Meerval is ook rijk aan de B-vitamines, niacine en pantotheenzuur.
Met meer dan 1, 9 milligram niacine per portie, levert meerval 9 procent van de dagelijks aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van niacine voor mannen en 8 procent van de ADH voor vrouwen.
Meerval bevat 196, 5 milligram fosfor in een portie van 3 ons, waarmee 28 procent van de ADH van een volwassene van het mineraal wordt bereikt. Meerval bevat kleinere hoeveelheden kalium, koper, magnesium, ijzer en zink.
Suggesties voor gezonde bereiding
Frituren is een traditionele bereidingsmethode voor meervalfilets. Om uw totale inname van vet, verzadigd vet en cholesterol zo laag mogelijk te houden, grill, rooster of bak in plaats daarvan uw meerval.
Besprenkel de vis met een mono- of meervoudig onverzadigde olie zoals olijfolie of koolzaadolie en kies natriumarme kruidenopties zoals verse kruiden, specerijen of citroensap om te voorkomen dat je te veel zout consumeert. Combineer meerval met gekookte volle granen zoals bruine rijst of couscous, gestoomde verse groenten en een groene salade.
