Hoewel je verschillende soorten boomsap kunt eten, moet je niet aan elke boomstam knagen die je ziet. Sommige bomen produceren bitter of zelfs giftig sap. Bovendien is zelfs eetbaar sap dat direct aan de boom wordt gelikt niet erg lekker. Onthoud echter de volgende keer dat je ahornsiroop op je wafels motregen, dat het van boomsap komt.
Ahornsiroop
De bekendste vorm van eetbaar boomsap is die van de esdoorn. Het sucrose-rijke sap is zo zoet en smakelijk dat het een kenmerk is van ontbijt en snacks in Noord-Amerika en vele andere delen van de wereld. Ervaren esdoorptappers kunnen maar liefst 80 liter sap van één boom in een jaar verzamelen. Je hebt 10 liter vers sap nodig om een liter siroop te maken, volgens de University of Maine Extension.
Berk
Sap van de berk is eetbaar, hoewel tikken alleen voorkomt in koude staten zoals Alaska of delen van Canada. Het sap is een heldere kleverige vloeistof die geler wordt wanneer deze op het fornuis wordt verkleind. Je kunt het gebruiken als ontbijtsiroop, hoewel het minder zoet en rijk is dan ahornsiroop. De siroop biedt volgens de University of Alaska Fairbanks een scala aan voedingsstoffen, waaronder fructose, glucose, aminozuren, vitamine C, kalium, calcium, magnesium, zink, natrium en ijzer. In tegenstelling tot ahornsap bevat berkensap niet de disacharidesucrose.
Sumac
Toen je jong was en buiten speelde, hebben volwassenen je waarschijnlijk herinnerd aan het gezegde: 'Bladeren van drie, laat maar.' Dit geldt voor het vermijden van de sumakfamilie van planten en bomen, waarvan de meest bekende leden gifsumak en gifeik zijn. Het sap van beide planten is giftig en kan bij sommige mensen nare huidreacties en zelfs anafylactische shock veroorzaken. De Florida University School of Forest Resources and Conservation wijst er ook op dat brandend sumakhout giftige dampen kan afgeven.
overwegingen
De veiligste optie als u de soort van een wilde boom niet herkent, is om geen fruit of sap te eten. Zelfs eetbaar sap zoals esdoornsap moet worden verminderd door te koken voordat het een dikke, heerlijke siroop vormt. Koken verwijdert ook alle onzuiverheden en bacteriën die zich in het kleverige sap verbergen. Als u na het eten van boomsap sterk reageert, vooral als u ademhalingsproblemen opmerkt, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
