De Indiase keuken maakt gebruik van zure, zoete, kruidige en hete smaken om rijke, weelderige gerechten te maken die vaak worden opgezogen met smaakvolle rijst of geroosterde Naan. Als u op zoek bent naar variatie in uw dieet, zijn er veel opties voor koolhydraten in Indiaas eten.
Koolhydraatrijke voedingsmiddelen in de Indiase keuken bevatten veel van de vegetarische opties op basis van bonen en geserveerd met rijst. Flatbreads, samosas en pakora zijn andere soorten Indiaas eten met koolhydraten.
De voeding in Indiaas eten bevat ook vaak een hoog vet- en natriumgehalte. De American Heart Association biedt tips voor het maken van gezondere keuzes tijdens het eten in een Indiaas restaurant. Als u op zoek bent naar Indiase koolarme gerechten wanneer u uit eten gaat, kies dan uit de voedingsmiddelen die niet op deze lijst met koolhydraatrijke voedingsmiddelen staan.
Overvloedige koolhydraten in Indiaas eten
Rijst is een nietje in de Indiase keuken. Een gewone variatie op smaak gebracht met hele korianderpeulen, ui en komijnzaad begeleidt vlees op basis van vindaloos, curry's en tandoori - gekruid, gegrild vlees. Pilafs op smaak gebracht met limoen of tomaat worden geserveerd met geroosterd vlees en groenten of vleescurry's.
Ongeacht hoe de rijst wordt bereid, witte basmatirijst - het type dat veel wordt gebruikt in de Indiase keuken - bevat 23 gram koolhydraten per 1/2 kop, volgens de USDA, waardoor het een koolhydraatrijk voedsel is.
Merk op dat vindaloo-gerechten meestal aardappelen bevatten, zelfs als vlees het primaire ingrediënt is in de menubeschrijving.
Indiase koks bakken flatbreads, gezuurd en ongezuurd, in klei tandoorovens of boven houtvuren; sommige flatbreads worden gebakken of gebakken in een hete pan. Ze kunnen op menu's verschijnen als chapati, phulka, roti, puri, naan of paratha.
Ze zijn gemaakt met verschillende soorten meel, inclusief bloem voor alle doeleinden of atta, een durumtarwemeel - waardoor ze veel koolhydraten bevatten. Een stuk Naan bevat bijvoorbeeld 52 gram koolhydraten, volgens de USDA.
Vegetarisch Indisch Eten Met Koolhydraten
De Indiase keuken is vooral vriendelijk voor vegetariërs, maar veel van de curry's zijn gebaseerd op linzen, erwten met zwarte ogen of kikkererwten, die relatief veel koolhydraten bevatten.
Een halve kop gewone, gekookte kikkererwten bevat bijvoorbeeld 22 gram koolhydraten en een halve kop gewone, gekookte groene linzen bevat 19 gram koolhydraten. Voeg typische receptingrediënten toe, zoals ui, knoflook, chili en tomaten en het aantal koolhydraten stijgt per portie.
Dal is een klassieke gestoofde linzenschotel met ui, knoflook, kurkuma, chili en kerriepoeder. Chana masala is een specifiek type curry op smaak gebracht met zwarte peper, kruidnagel, kaneel, kardemom en komijn. "Chana" zijn kleine kikkererwten, waardoor dit een koolhydraatrijk voorgerecht is.
Veel andere plantaardige bijgerechten en curry's bevatten vaak aardappelen, wortelen en erwten - enkele van de meest koolhydraatrijke groenten die er zijn. Saag, een saus van gestoomde spinazie, wordt vaak verdikt met bloem, waardoor het koolhydraatgehalte toeneemt.
Overweeg koolhydraten in hapjes
Een van de meest voorkomende voorgerechten op Indiase menu's is de samosa - een gevulde driehoek van gebakken of gebakken gebak. Het deeg zelf bevat veel koolhydraten en wordt vaak gevuld met koolhydraatrijke erwten en aardappelen.
Geslagen en gefrituurde groenten, pakora of bhaji genoemd, dienen ook als een starter voor veel Indiase maaltijden. Het beslag is gemaakt van kikkererwtenmeel, dat veel koolhydraten bevat, en veel van de groenten die het beste bestand zijn tegen de kookbehandeling, bevatten ook veel koolhydraten. Wortelen, aardappelen en uien worden vaak geserveerd als pakora.
Papadums, die grote linzencrackers zijn, beginnen vaak met een maaltijd - net zoals chips in een Mexicaans restaurant. Ze bevatten relatief weinig koolhydraten, maar worden vaak gebruikt om koolhydraatrijke chutneys te dopen, gemaakt met bruine suiker, tamarinde, dadels en mango. Blijf bij groene of op yoghurt gebaseerde sauzen om de extra koolhydraten van suiker en fruit te voorkomen.
Tel koolhydraten in de extra's
Desserts in elke keuken bevatten zelden weinig koolhydraten en Indiaas eten is geen uitzondering. Gulab jamun bestaat uit een bloem- en suikerdeeg gebakken en geglazuurd met suikerstroop - waardoor het een onbetwistbaar koolhydraatrijk voedsel is. Rijst wordt omgezet in een kardemom-geurende pudding, bekend als kheer, voor een ander koolhydraatrijk dessert.
Mangolassis is een combinatie van melk, yoghurt en koolhydraatrijke mango's. De drank is dik als een smoothie of milkshake en vaak gezoet met extra suiker. Veel andere klassieke Indiase dranken gebruiken koolhydraatrijke ingrediënten, zoals amandelmelk, vruchtensap en suiker.
