Broccoli, een lid van de kruisbloemige groentefamilie, bevat veel gezonde stoffen die glucosinolaten worden genoemd. Wanneer je broccoli hakt of erop kauwt, worden deze verbindingen geactiveerd en kunnen ze gunstige gezondheidseigenschappen bieden. Als je niet genoeg broccoli in je dieet kunt consumeren, is broccolipoeder een handige bron van deze voedende groente, die veel van dezelfde gezondheidsvoordelen biedt in een meer geconcentreerde vorm.
Kanker
Broccolipoeder bestrijdt kanker, zegt Victor Zeines, auteur van het boek 'Living a Longer Life'. Rijk aan bètacaroteen, een antioxidant met antikankereffecten en grote hoeveelheden calcium en folaat voor een gezonde cel- en weefselgroei. Broccolipoeder is een geweldige manier om bij elke maaltijd een kankerremmende voedingsboost te verkrijgen.
fibromyalgie
Fibromyalgie-patiënten kunnen baat hebben bij het toevoegen van broccoli aan hun voeding, zegt gecertificeerde klinische voedingsdeskundige Elizabeth Lipski, auteur van het boek 'Digestive Wellness'. Lipski beveelt aan om broccolipoeder te combineren met ascorbigen, een verbinding die voorkomt in koolsoorten, zoals broccoli, kool, bloemkool en spruitjes, die de opname van gifstoffen voorkomt. Van de combinatie is bekend dat deze de fibromyalgiesymptomen met maar liefst 20 procent vermindert. Het paar supplementen wordt meestal genomen in doses van 100 mg ascorbigen met 400 mg broccolipoeder.
Verwerkingseffecten
Broccoli kan een bepaalde hoeveelheid antioxidant mineraal selenium verliezen tijdens de verwerking tot poedervorm en tijdens opslag, volgens Atif B. Awad, auteur van het boek "Nutrition and Cancer Prevention." Dit kan gebeuren ondanks opslag bij zeer koude temperaturen. Broccolipoeder opgeslagen bij -10 graden Celsius verloor 60 procent van zijn seleniumgehalte binnen een periode van vier jaar. Dit nadeel kan worden omzeild door vers broccolipoeder uit gerenommeerde bronnen te verkrijgen en het binnen een paar weken na aankoop te gebruiken. Het geconcentreerde effect van broccolipoeder maakt het ook mogelijk om meer broccoli in poedervorm te consumeren dan je zou kunnen in de vorm van verse groente, waardoor mogelijk verlies aan voedingsstoffen wordt verwerkt of opgeslagen.
Lever, dikke darm en prostaatgezondheid
De gezondheid van lever, dikke darm en prostaat kan verbeteren met de aanvulling van broccolipoeder, volgens een studie gepubliceerd in het augustusnummer van het "Journal of Food and Agricultural Science." In de studie reageerden lever en dikke darm, twee belangrijke organen voor ontgifting en eliminatie, goed op diëten met broccolipoeder gedurende zeven dagen bij laboratoriumdieren, en vertoonden verhoogde activiteit van antioxidanten en enzymen die betrokken zijn bij ontgifting. Bovendien namen de niveaus van prostaat-antioxidantactiviteit toe. De studie werd uitgevoerd aan het Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois in Urbana-Champaign.
