Het is moeilijk om je iets anders voor te stellen dan zoete goedheid in die pluizige kleine marshmallows die vrolijk in een mok warme chocolademelk drijven of genesteld in het midden van een kleverige s'more, maar als je vegetariër bent, kun je een verrassing krijgen. Wat zit er in marshmallows? Om dat squishy gevoel te krijgen, bevatten de meeste marshmallows gelatine, dat is afgeleid van de lichaamsdelen van dieren.
Tip
Vegetariërs eten de meeste merken marshmallows niet omdat ze gelatine bevatten: een dierlijk bijproduct dat is afgeleid van botten, huid, schubben, ligamenten en pezen. Als je gelatine wilt vermijden, zoek dan naar vegan marshmallows.
Wat zit er in gelatine?
Gelatine kan uit verschillende dierlijke bronnen worden gemaakt door het collageen in de pezen, ligamenten, botten en huiden van koeien te verwarmen, evenals de huid van varkens. Gelatine kan ook worden gemaakt door de schubben van vis te koken. Als je eenmaal weet wat gelatine echt is, is het gemakkelijk te begrijpen waarom zo velen kiezen voor vegan marshmallows.
Gelatine wordt ook toegevoegd aan een verscheidenheid aan ander voedsel dat vaak wordt aangetroffen in reguliere supermarkten, waaronder gelatinedesserts, snoep en veel matgranen. Gelatine is ook een ingrediënt in sommige yoghurt en pudding. Lees eenvoudig de ingrediëntenlijst als u wilt voorkomen dat u gelatine consumeert.
Ingrediënten Vegetariërs Vermijden
Ongeveer zes tot acht miljoen volwassenen in de Verenigde Staten eten geen dierlijk vlees, vis of vogels, en worden beschouwd als lacto-ovo vegetarisch. Lacto-ovo-vegetariërs consumeren nog steeds zuivelproducten en eieren. Veganisten gaan nog een stap verder en vermijden het consumeren van alle dierlijke producten, waaronder zuivel, eieren en honing. Ze vermijden ook het gebruik of dragen van dierlijke producten.
Veganisten slaan ook producten over die vislijm bevatten, die vaak wordt aangetroffen in wijn en bier. Vislijm is afgeleid van de blazen van vissen en wordt gebruikt als een klaringsmiddel. Gelukkig beginnen veel bedrijven de praktijk af te schaffen door in plaats daarvan niet-dierlijke producten te gebruiken. Dankzij de populaire vraag heeft Guinness onlangs vissen uit hun bierbereidingsproces verwijderd. Kijk op Barnivore.com om te zien of je favoriete alcoholische drank veganistisch is.
Vegetarische alternatieven voor gelatine
Plantaardige alternatieven bestaan tegenwoordig voor bijna alles, en dat omvat heerlijke marshmallows. Trader Joe's and Dandies maken vegan marshmallows; in plaats van gelatine te gebruiken, gebruiken ze tapiocazetmeel om dat sponsachtige gevoel te creëren. Een ander veel voorkomend alternatief voor gelatine is agar-agar of carrageen, die beide kleurloos, smaakloos en afgeleid van zeewier zijn. In plaats van bijproducten van slachthuizen, is het een plant uit de zee die Simply Delish Jel-desserts geeft die wiebelen.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige vegan pudding om te maken zonder gelatine, overweeg dan om wat chiazaadpudding op te kloppen. Chia-zaden worden sinds 3500 v.Chr. Gekweekt en zijn volgens Harvard TH Chan School of Public Health rijk aan omega-3-vetzuren, vezels, calcium, eiwitten, fosfor en zink.
Wanneer gemengd met vloeistof, vormen chiazaden een gelachtige consistentie. Om een gezonde veganistische traktatie te maken, meng je eenvoudig 1/4 kopje chiazaad met 3/4 kopje plantaardige melk naar keuze. Om je chiazaadpudding extra smaakvol te maken, top met vers fruit, noten en een natuurlijke zoetstof die je lekker vindt. Als je het mengsel een nacht in je koelkast laat staan, word je wakker voor een smakelijke en gezonde pudding voor het ontbijt.
Overweeg het elimineren van dierlijke producten
Veel mensen nemen de beslissing om te genieten van een gezond plantaardig dieet vanwege de impact die onze voedselkeuzes hebben op de opwarming van de aarde, dierenwelzijn en ons eigen welzijn. Mensen stoppen vaak met het eten van dierlijke producten om een specifieke reden, maar dan na meer onderzoek, vinden ze de andere voordelen van het genieten van een plantaardig dieet even aantrekkelijk.
Een beoordeling van studies gepubliceerd in oktober 2018 in BMJ Open Diabetes Research & Care heeft aangetoond dat plantaardige diëten, gecentreerd rond fruit, groenten, granen, noten, zaden en peulvruchten, kunnen helpen bij het beheren van gewicht en diabetes type 2. Plantaardig voedsel is rijk aan voedingsstoffen, maar bevat van nature weinig verzadigd vet en calorieën. Met tegenwoordig zoveel heerlijke plantaardige opties om uit te kiezen, is het overslaan van dierenproducten een gemakkelijke, smakelijke en betaalbare optie geworden.
