De darmen zijn zeer gespecialiseerde organen die verantwoordelijk zijn voor de vertering van voedsel en de opname van voedingsstoffen. Ondanks het volgen van een uitgebalanceerd en voedzaam dieet, kun je toch tekortschieten aan je voedingsbehoeften als je voedingsstoffen niet goed kunt opnemen. Door slimme voedselcombinaties te kiezen, kunt u een paar belangrijke voedingsstoffen opnemen.
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Volgens Tufts University bevatten gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt, zuurkool, augurken, kimchi en miso micro-organismen - bacteriën - die helpen bij de spijsvertering. De bacteriën helpen om de voedseldeeltjes af te breken, waardoor het absorptievermogen van de darm wordt gemaximaliseerd. Dit verklaart waarom mensen met lactose-intolerantie yoghurt kunnen verdragen - de lactosesuiker is gedeeltelijk afgebroken door de bacteriën in hen.
Prebiotic-bevattende voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen zoals haver, zaden, peulvruchten, knoflook, artisjokken en aardappelen bevatten prebiotische vezels. Deze niet-verteerbare voedingscomponenten bevorderen de groei van gezonde microben in uw spijsverteringskanaal. Van prebiotische vezels is aangetoond dat ze de absorptie en biologische beschikbaarheid van ijzer, calcium en magnesium verbeteren.
Low-FODMAP-voedingsmiddelen
Het acroniem FODMAP staat voor fermenteerbare oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen, allemaal vormen van koolhydraten. Bepaalde voedingsmiddelen bevatten laag-vergistbare koolhydraten en worden daarom bij sommige mensen gemakkelijker opgenomen dan hun hoog-vergistbare tegenhangers. Lactosevrije zuivelproducten, wortelen, selderij, bananen, citrusvruchten, bosbessen en aardbeien behoren tot de low-FODMAP-voedingsmiddelen. Veel mensen met het prikkelbare kom-syndroom verdragen deze voedingsmiddelen zonder een verergering van de symptomen.
Synergistic Foods
In combinatie kunnen bepaalde voedingsmiddelen de opname van voedingsstoffen verbeteren. Eet bijvoorbeeld voedingsmiddelen met nonheme-ijzer, zoals spinazie, peulvruchten en verrijkte granen, tegelijkertijd met voedingsmiddelen met vitamine C - zoals citrusvruchten en paprika - om de ijzerabsorptie te verhogen. Tafelwijn en sommige aminozuren in eiwitten verbeteren de zinkabsorptie, dus het combineren van wijn met een biefstuk is niet alleen lekker, maar ook voedzaam, volgens de Universiteit van de Verenigde Naties. Het krijgen van vitamine D verhoogt de opname van calcium, volgens de National Institutes of Health. Zuivelproducten zoals melk, yoghurt en kaas zijn goede bronnen van calcium en zijn ook verrijkt met vitamine D.
