Botervis is een delicaat gearomatiseerde witte vis die op bepaalde speciaalmarkten te vinden is. Botervis is ook bekend als escolar, witte tonijn of slangenmakreel. Hoewel de smaak van botervis aangenaam is, moet je nooit meer dan 6 gram per maaltijd eten, omdat botervis de ziekte kan veroorzaken die bekend staat als keriorroe. Keriorrhea wordt uw ontlasting oranje en wordt veroorzaakt door het inslikken van de onverteerbare wasachtige esters die botervis bevatten. Het eten van de vis dichter bij de staart vermindert dit risico.
Stap 1
Spoel de botervis in koud water en dep de buitenkant droog met keukenpapier.
Stap 2
Breng beide kanten van de vis op smaak met peper en zout. Laat de vis 30 minuten op kamertemperatuur zitten.
Stap 3
Spuit een grillpan met antiaanbakspray en verwarm deze voor op middelhoog vuur.
Stap 4
Leg de botervisfilets in de grillpan en kook ze drie minuten. Draai de vis om en bak nog drie minuten aan de andere kant.
Stap 5
Haal de vis uit de pan en leg deze op een schotel om 10 minuten te rusten voordat u hem serveert, zodat de vis vochtig wordt.
Dingen die je nodig hebt
-
6 gram botervisfilets
Keukenpapier
Zout en peper
grillpan
Anti-aanbakspray
Serveerschaal
Tip
Botervis heeft een natuurlijk milde smaak, dus gebruik milde smaakmakers die de vis niet zullen overmeesteren.
Waarschuwing
Eet nooit meer dan 6 gram botervis. Koop de vis alleen bij gerenommeerde vis- of speciaalmarkten en zorg ervoor dat hij vers is.
