Een hart-gezond dieet bevat weinig cholesterol en verzadigd vet. Hoewel krab en garnalen cholesterol bevatten, hebben ze misschien geen al te groot effect op je cholesterolgehalte als je ze met mate eet. Als het gaat om het verhogen van uw cholesterolgehalte, is verzadigd vetgehalte veel belangrijker dan cholesterol in de voeding.
Cholesterolgehalte
Een 3 oz. portie gekookt krabvlees bevat 45 mg cholesterol, dat is 15 procent van de dagelijkse waarde voor cholesterol. Garnalen bevatten veel meer cholesterol in de voeding dan krabvlees, met 3 oz. portie garnalen gekookt in vochtige hitte met 165 mg cholesterol, of 60 procent van de dagelijkse waarde voor cholesterol.
Verzadigd vetgehalte
U hoeft geen verzadigd vet te eten, omdat uw lichaam dit vet alleen kan maken. Wanneer u veel verzadigd vet consumeert, verhoogt dit uw schadelijke lage-dichtheid lipoproteïne cholesterolwaarden. U moet minder dan 7 procent van uw dagelijkse calorieën uit verzadigd vet halen om uw risico op hoog cholesterol te beperken. Een 3 oz. portie van krab of garnalen bevat geen verzadigd vet.
Gunstige voedingsstoffen
Een 3 oz. portie krabvlees levert 16 g eiwit; 160 procent van de DV voor vitamine B12; 45 procent van de DV voor zink; 25 procent van de DV voor fosfor; 15 procent van de DV voor magnesium; 10 procent van de DV voor vitamine C en folaat; 8 procent van de DV voor vitamine B-6; 6 procent van de DV voor niacine en calcium; en 4 procent van de DV voor ijzer, thiamine en riboflavine.
Een 3 oz. portie garnalen levert 18 g eiwit; 20 procent van de DV voor vitamine B12; 15 procent van de DV voor ijzer; 10 procent van de DV voor niacine, fosfor en zink; 8 procent van de DV voor magnesium; 6 procent van de DV voor vitamine B-6; 4 procent van de DV voor vitamine A, vitamine C en calcium; en 2 procent van de DV voor thiamine en riboflavine.
overwegingen
Garnalen zijn een goede bron van de hart-gezonde omega-3-vetzuren. De meeste soorten krabben en garnalen bevatten meestal niet veel kwik of PCB's, maar blauwe krab kan deze verontreinigingen bevatten. Dungeness-krab of steenkrab zijn gezondere opties, evenals milieuvriendelijkere opties. Spotgarnalen uit Canada en roze garnalen uit Oregon zijn volgens het Environmental Defense Fund de meest milieuvriendelijke opties voor garnalen.
