Rijst en haver staan niet op de lijst van meest voorkomende voedselallergenen. Die plekken gaan naar melk, eieren, vis, schaaldieren, boomnoten, pinda's, tarwe en sojabonen. Maar dat betekent niet dat een allergische reactie niet kan optreden. Mensen kunnen allergische reacties hebben op allerlei soorten voedsel en die reacties kunnen behoorlijk ernstig zijn. Als u de tekenen kent en weet hoe u moet omgaan met voedselallergieën, kunt u gemakkelijk door uw keuken- en restaurantmenu's navigeren.
Gemeenschappelijke allergiesymptomen
Voedselallergieën, ongeacht het voedsel, hebben dezelfde lijst van symptomen waar u op moet letten wanneer u rijst of haver eet. Dit zal u helpen het probleem te identificeren, zodat u het aan uw arts kunt communiceren. Milde symptomen van een voedselallergie zijn jeukende huid en netelroos, roodheid van de huid of roodheid rond de ogen, jeukende mond of oren, misselijkheid, braken, diarree, maagpijn, verstopte neus, niezen, een droge hoest, een grappige smaak in de mond en samentrekkingen van de baarmoeder. Meer ernstige symptomen kunnen zijn: zwelling van de lippen, tong en keel, die de ademhaling kan belemmeren, slikproblemen, kortademigheid of piepende ademhaling, blauw worden, dalende bloeddruk, bewustzijnsverlies, pijn op de borst, zwakke pols of een gevoel van naderend onheil. Ernstige allergische reacties kunnen leiden tot anafylaxie, wat de dood tot gevolg kan hebben.
Allergie Vs. onverdraagzaamheid
Je denkt misschien dat je allergisch bent voor rijst en haver, maar in werkelijkheid ben je misschien alleen intolerant. Een allergische reactie betreft het immuunsysteem, terwijl een intolerantie alleen het spijsverteringsstelsel betreft. De eerste is veel ernstiger - en mogelijk levensbedreigend - dan de laatste. Sommige symptomen van een rijst- en haverallergie zijn vergelijkbaar met die van een intolerantie, zoals misselijkheid, maagpijn, gas, krampen, een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, braken en diarree. U kunt ook hoofdpijn en prikkelbaarheid of nervositeit ervaren.
Het probleem met kruisbesmetting
De kans bestaat dat u niet allergisch of intolerant bent voor rijst of haver, maar voor een ander ingrediënt dat tijdens de productie in het product is gekomen. Gluten, het eiwit in tarwe, rogge en gerst dat glutengevoeligheid en coeliakie veroorzaakt, kan voor gevoelige mensen dezelfde symptomen van een allergie of intolerantie veroorzaken. Als je weet dat je gluten-intolerant bent, is het belangrijk om rijst- en haverproducten te kiezen die het label 'gecertificeerd glutenvrij' hebben.
