Pesticiden, elke stof die bedoeld is om ongedierte te voorkomen of te vernietigen, worden gebruikt om voedsel te beschermen tegen bacteriën, onkruid, schimmels, insecten en knaagdieren. Volgens het Environmental Protection Agency kunnen pesticiden schadelijk zijn voor mensen, dieren of het milieu omdat ze zijn ontworpen om levende organismen te doden of schade toe te brengen. Hierdoor kunnen residuen van bestrijdingsmiddelen op het voedsel dat u eet een effect hebben op uw gezondheid. Hoewel de overheid het gebruik van pesticiden reguleert, zijn er nog steeds residuen in onze voedselvoorziening.
Leerproblemen
Volgens een artikel van 17 mei 2010 op CNN.com hebben kinderen die vaak worden blootgesteld aan een kleine hoeveelheid organofosfaten, een pesticide dat wordt aangetroffen in commercieel geteelde groenten en fruit, meer kans op hyperactiviteit met een aandachtstekort dan kinderen die minder vaak blootgesteld. Blootstelling aan deze pesticiden is ook in verband gebracht met gedrag en leerproblemen bij kinderen.
Zenuwstelsel
Organofosfaten bleken ook het zenuwstelsel te beïnvloeden. Volgens het ministerie van natuurlijke hulpbronnen en milieu zijn tekenen van een aangetast zenuwstelsel onder meer speekselvloed, maagpijn, braken, constipatie en diarree. De meeste pesticiden zijn te vinden op selderij, perziken, bessen, appels, paprika's, greens, druiven en aardappelen. Het vaker eten van deze commercieel geteelde voedingsmiddelen kan de blootstelling verhogen.
Borstkanker
Volgens Environmental Health Perspectives, een tijdschrift gepubliceerd door het National Institute of Environmental Health Sciences, blijkt uit groeiend bewijs dat pesticiden die in commercieel geteeld voedsel worden gevonden, kunnen worden gekoppeld aan sommige gevallen van borstkanker. Het risico neemt toe in combinatie met andere factoren, waaronder levensstijl, dieet en genen.
Verzwakt immuunsysteem
Volgens het Global Healing Center hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat pesticiden het immuunsysteem bij dieren veranderen en ze vatbaarder maken voor ziekten. Pesticiden bleken het aantal witte bloedcellen en ziektebestrijdende lymfocyten te verminderen, waardoor hun lichaam niet in staat is om bacteriën en virussen te doden. Volgens de GHC beïnvloeden ze ook de ontwikkeling van de milt en thymus en milt, twee immuunorganen. Studies bij mensen zijn echter niet doorslaggevend geweest.
