Gekenmerkt door het gebruik van kruiden zoals kurkuma, koriander en gember, kan de Indiase keuken zoet of kruidig zijn en rijk of licht, afhankelijk van uw voorkeuren. Net als andere etnische keukens, kan het zwaar zijn voor de calorieën als je niet verstandig bestelt - maar er is gezond Indiaas eten.
Lees meer over de basis van deze keuken om caloriearm Indiaas eten te kiezen dat uw dieet niet zal vernietigen.
1. Sla de voorgerechten over
Van gefrituurde samosa's tot rijke paneer, veel Indiase voorgerechten zijn rijk aan vet en koolhydraten. Sla deze ongezonde hapjes over om uw eetlust - en de calorieën - voor de komende maaltijd te besparen. Als je een voorgerecht moet krijgen, blijf dan bij een lichte linzensoep.
2. Zoek naar kurkuma
Gezond eten gaat niet alleen over vet en calorieën, maar ook over het maximaliseren van voedingsstoffen. Kurkuma, die de gele kleur van veel Indiase gerechten biedt, kan volgens het National Center for Complementary and Integrative Health mogelijk anti-kanker, ontstekingsremmend en antioxidant zijn. Meer onderzoek is echter nodig om deze effecten te bevestigen.
3. Kies Tandoori-artikelen
Tandoori-items worden gemaakt in een traditionele klei-oven, een tandoor genaamd. Vanwege de kookmethode zijn de gerechten meestal mager. Zoek naar tandoorikip of garnalen voor een caloriearm, vetarm voorgerecht.
4. Wees wijs over brood
Een Indiase maaltijd lijkt misschien onvolledig zonder Naan, maar het is ook een bron van lege calorieën. Bestel in plaats daarvan een kant van roti, een volkorenbrood, als je denkt dat je überhaupt een kant van brood moet hebben.
5. Blijf bij linzen en kikkererwten
De gezondste Indiase gerechten vriendelijk voor vegetariërs, omdat het veel op peulvruchten gebaseerde gerechten heeft. Gerechten zoals dal zijn gemaakt met linzen en laag in olie en boter. Chole is gemaakt met kikkererwten. Beide bevatten veel vezels en eiwitten om je tevreden te houden lang nadat je klaar bent met eten.
6. Vermijd vetrijke gerechten
Als een menu-omschrijving de woorden "paneer", "ghee" of "malai" gebruikt, blijf dan ver weg. Paneers zijn vetrijke kaas, terwijl ghee geklaarde boter is en malai room is. Geen van hen is een gezonde optie voor uw Indiase maaltijd.
7. Koel je curry af
Als een gerecht gewoon te pittig voor je is, is het verleidelijk om je mond te koelen met een calorierijke drank. Een gezondere manier om het kruid te neutraliseren, is echter om een lepel magere yoghurt te vragen en deze in de aanstootgevende schaal te roeren.
8. Bekijk de rijst
Elke kop basmatirijst bevat meer dan 200 calorieën, volgens de USDA, waardoor het gemakkelijk is om de calorieën te stapelen zonder het te beseffen. Blijf bij een portie om ruimte over te laten voor meer van het hoofdgerecht.
9. Kies lichtere eiwitten
Als u niet geïnteresseerd bent in de vegetarische opties, bieden Indiase menu's een breed scala aan op vlees gebaseerde gerechten. Hoewel je minder snel rundvlees op een Indiaas menu ziet, zijn er meestal veel lamsopties. De American Heart Association beveelt echter aan om een kip- of visgerecht te kiezen.
10. Vraag het als u het niet weet
Servers in etnische restaurants zijn gewend dat diners niet bekend zijn met de keuken, dus ze zijn beschikbaar om vragen voor u te beantwoorden. Als u niet weet wat een woord betekent, vraag het dan voordat u bestelt of het risico loopt op een voorgerecht met veel calorieën en veel vet.
