Er zijn veel redenen waarom kip de beste keuze is voor miljoenen mensen. Allereerst zijn huidloze calorieën in kipfilet te verwaarlozen in vergelijking met die in rood vlees. Ten tweede is het een betaalbare bron van eiwitten en bevat het geen koolhydraten, waardoor het ideaal is voor lijners.
Calorieën uit magere eiwitten
Kipfilet is een uitstekende bron van magere eiwitten en heeft weinig calorieën. Eiwit is belangrijk voor het opbouwen en onderhouden van weefsels, waaronder botten, spieren, kraakbeen, huid en bloed. Omdat het spiergroei en herstel ondersteunt, vertrouwen atleten er vaak op om te groeien, volgens Harvard Health Publishing.
Een portie kipfilet zonder vel, zonder vel, biedt 133 calorieën. Volgens de USDA is dit ongeveer 7 procent van de dagelijkse waarde (DV) op basis van een dieet met 2000 calorieën. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 geven aanbevelingen voor het gemiddelde dagelijkse aantal calorieën dat uw lichaam nodig heeft om gezond te blijven.
Volwassen vrouwen die zittend zijn, moeten tussen de 1600 en 2000 calorieën consumeren, terwijl degenen die matig actief zijn, tussen de 1800 en 2200 calorieën in hun dagelijkse voeding moeten consumeren. Sedentaire volwassen mannen moeten streven naar 2.000 tot 2.600 calorieën, en degenen die actiever zijn, hebben tussen de 2.200 en 2.800 calorieën nodig, afhankelijk van de leeftijd.
De voedingsrichtlijnen beveelt ook aan dat 10 tot 35 procent van je dagelijkse calorieën afkomstig moet zijn van eiwitten, wat gelijk is aan 46 tot 56 gram, afhankelijk van je leeftijd en geslacht.
Van de totale calorieën in een kipfilet, is 82 procent afkomstig van eiwitten, volgens de USDA. Het eten van een 3-ounce stuk kip levert 27, 3 gram eiwit of ongeveer 55 procent van de DV. Calorieën in een pond kipfilet leveren 872 gram eiwit op - het equivalent van iets meer dan twee en een halve kipfilet.
Overweeg de calorieën uit vet
Van de totale calorieën in een portie gekookte kip van 3 ons, komt 18 procent uit vet. Dat komt overeen met 2, 8 gram vet per portie kipfilet. Je lichaam heeft vet nodig voor energie, zodat je cellen, organen en spieren goed kunnen functioneren. De voedingsrichtlijnen moedigen aan om tot 35 procent van je totale calorieën per dag uit vet te consumeren.
Een portie magere, gekookte kipfilet zonder been (85 gram) bevat minder totaal vet dan een portie kiploze dij zonder vel (116 gram). Terwijl een kipfilet 4 procent van de DV voor vet levert, levert een geroosterde kippendij 26 procent van de DV, volgens het voedingsvergelijkingsinstrument USDA.
Van het totale vetgehalte in kippenborst is 9 procent van de DV afkomstig van verzadigde vetten. De voedingsrichtlijnen beveelt aan om de consumptie van verzadigd vet tot minder dan 10 procent van uw totale calorieën per dag te houden. Een 3-ounce kipfilet bevat aanzienlijk minder verzadigd vet dan een 3-ounce roksteak, de vergelijking is respectievelijk 0, 9 tot 5, 2 gram, zoals gemeld door de USDA.
De aanbeveling om verzadigd vet te beperken komt uit verschillende onderzoeken, waaronder een systematische review van juni 2015 en een meta-analyse van 15 gerandomiseerde gecontroleerde studies waarbij meer dan 59.000 deelnemers betrokken waren, die werd gepubliceerd in de Cochrane Database of Systematic Reviews .
Onderzoekers beoordeelden de effecten van het verminderen van verzadigd vet en het vervangen ervan door koolhydraten, onverzadigde vetten en / of eiwitten op de cardiovasculaire gezondheid. Het blijkt dat het ruilen van verzadigd vet voor onverzadigde vetten het risico op hart- en vaatziekten kan helpen verlagen.
Hoewel kippenborsten gezonder zijn dan rood vlees, bevatten ze veel cholesterol, met 98, 6 milligram per portie van 3 ons. Dit levert 33 procent van de DV.
Cholesterol is niet inherent schadelijk - uw lichaam heeft het nodig om cellen te bouwen. Maar teveel ervan kan problemen veroorzaken. Hoewel de voedingsrichtlijnen geen kwantitatieve limiet voor cholesterol in de voeding geven, is het nog steeds belangrijk om te overwegen zo weinig mogelijk cholesterol te eten.
Kippenborstvoeding zonder vel, zonder vel
Kip heeft veel te bieden als het gaat om vitamines en mineralen. Volgens de USDA levert kiploze kipfilet zonder vel 2 procent van de dagelijks aanbevolen inname van ijzer, een essentiële component van hemoglobine, die helpt zuurstof over te brengen naar uw longen en weefsels.
Dit soort vlees bevat veel voedingsstoffen die belangrijk zijn voor botvorming en onderhoud. Deze omvatten niet alleen eiwitten, maar calcium, koper, magnesium, fosfor, kalium en zink, volgens American Bone Health. Het is ook een uitstekende bron van selenium, met 49 procent van de DV per 3 gram. Selenium beschermt uw lichaam tegen oxidatieve schade en infecties.
Een portie kipfilet biedt ook veel belangrijke B-vitamines - B12, thiamine, riboflavine, niacine, B5 en B6. Je lichaam heeft deze vitamines nodig om voedsel om te zetten in de energie die nodig is voor de goede werking van je hersenen, bloedcellen, spieren en hart. Verder is kip rijk aan vitamine A, E en K.
Om de voedingsstoffen in kipfilet te behouden en de extra calorieën uit overtollig vet te verwijderen, moet u dit niet frituren. Grillen, stomen en braden zijn een stuk gezonder. Gebruik ook verse kruiden en specerijen in plaats van calorierijke sauzen.
Een studie uit januari 2019 gepubliceerd in de BMJ heeft een verband gevonden tussen de consumptie van gefrituurd voedsel, hartaandoeningen en kanker. Zoals de onderzoekers opmerken, is frequente consumptie van gefrituurd voedsel, vooral gefrituurde kip, gekoppeld aan een hoger risico op alle oorzaken en cardiovasculaire mortaliteit, vooral bij vrouwen.
