Zelfrijzend bakmeel biedt een zachte en schilferige textuur aan zelfgemaakt pizzadeeg. Het vereist ook minder ingrediënten, omdat het rijs, bakpoeder en bakpoeder al in de bloem zijn gemengd. Pizzadeeg maken met zelfrijzend bakmeel is veel sneller dan traditioneel gistdeeg omdat u de noodzaak voor kneden en rijstijd elimineert. Omdat je snel zuurdesem gebruikt, verwacht je dat de textuur minder taai is en een bijna koekjesachtig gevoel heeft. Het zal ook een grove kruim hebben.
Standaard korst
Stap 1
Plaats 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel en 1/2 theelepel. zout in een mengkom. Maak een put in het midden van de kom en voeg 1/3 kopje warm water en 3 eetlepels toe. van olijfolie. Gebruik een houten lepel en meng de ingrediënten, beginnend vanuit het midden en werk je een weg naar de zijkanten van de kom.
Stap 2
Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit en verspreid 1 el. olie op een bakblik. Leg het deeg in het midden van de pan en verspreid het met je vingers. Maak de korst niet dikker dan 1/2-inch dik.
Stap 3
Plaats de pan in de oven in het middelste rek. Bak het deeg vijf tot zeven minuten of tot de bovenkant net een korst heeft gevormd. Haal de korst uit de oven en leg de saus en de toppings erover. Plaats het terug in de oven en blijf bakken totdat de kaas is gesmolten en de randen bruin zijn.
Bier-Brood Pizza Korst
Stap 1
Plaats 2 kopjes zelfrijzend bakmeel, 1/4 kop suiker en 1/2 theelepel. zout in een grote mengkom. Roer 2 el. van olijfolie en 6 oz. van donker bier. Roer tot het deeg een bal vormt. Voeg indien nodig extra bloem toe.
Stap 2
Verhit de oven tot 375 graden Fahrenheit en vet een bakvorm licht in met olijfolie. Verspreid het deeg tot 1/2-inch dikte en plaats het in de oven.
Stap 3
Bak het deeg vijf tot 10 minuten of tot er een korst bovenop is gevormd. Haal de korst uit de oven en bedek deze met saus en je favoriete toppings. Zet het gerecht terug in de oven en bak het tot de randen bruin zijn en de kaas is gesmolten.
Dingen die je nodig hebt
-
1 1/2 tot 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
4 el. olijfolie
1/3 kopje water
1/4 kopje suiker
6 oz. donker bier
1/2 theelepel. zout
Koekenpan
Mengkom
Houten lepel
Tip
Breng je korst op smaak door Parmezaanse kaas, basilicum of knoflookpoeder aan het deeg toe te voegen voordat je het gaat bakken. De bier-broodkorst voegt een gistsmaak toe, vergelijkbaar met een traditioneel gistdeeg.
Waarschuwing
Bak de korst niet te hoog bij het eerste bakken, omdat deze blijft koken nadat de toppings zijn aangebracht.
