Eieren, melk en bloem zijn alle ingrediënten die je nodig hebt om heerlijke, knapperige, dubbel gepaneerde gebakken kip te maken. Dubbel paneren betekent eenvoudigweg tweemaal de stappen van paneren herhalen. Dubbel paneren kan een beetje rommelig zijn, maar als je het zorgvuldig en efficiënt doet, kun je het grootste deel van de rommel vermijden. Dubbel paneren helpt het vocht vast te houden en voorkomt het verlies van de coating tijdens het koken. U kunt ook een andere coating gebruiken voor de tweede paneerlaag, zoals cornflakes of panko broodkruimels, voor extra smaak en crunch.
Stap 1
Spoel de kipfilets onder koud water.
Stap 2
Leg de kip op een snijplank en verwijder vet en schil met een scherp mes.
Stap 3
Breek vier eieren in een grote kom. Voeg 2 kopjes melk toe en klop met een vork om te combineren. Opzij zetten.
Stap 4
Plaats 4 kopjes bloem voor alle doeleinden in een grote kom of schaal. Breng de bloem op smaak met zout, peper en andere smaakmakers. Dit wordt het belangrijkste aroma voor uw kip.
Stap 5
Dompel een stuk kip met een tang in het eimengsel.
Stap 6
Haal de kip uit het eimengsel en leg deze direct in de gekruide bloem. Gebruik de tang om de kip in de bloem te draaien en zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
Stap 7
Verwijder de kip uit het bloemmengsel en plaats het terug in het eimelkmengsel voor de tweede bagger.
Stap 8
Haal de kip uit het eimengsel en dompel hem direct in de bloem voor het tweede paneren.
Stap 9
Herhaal de stappen met elk stuk kip totdat alle kip dubbel gepaneerd is. Nadat alle stukken dubbel zijn gepaneerd, kun je ze in een pan hete olie bakken.
Dingen die je nodig hebt
-
Kipfilet
Water
Mes
Snijplank
2 grote kommen
4 eieren
2 kopjes melk
Vork
4 kopjes bloem
Zout
Peper
Kruiderijen, indien gewenst
Keuken Tang
Waarschuwing
Bewaar geen ongebruikte bloem die in contact is gekomen met rauwe kip. Dit moet worden weggegooid om de groei van salmonella te voorkomen.
