Als het gaat om recepten, bakken en voedingssupplementen, is de kwestie van biergist versus gist er een die vaak aan de orde komt. Hoewel de twee dezelfde soort delen, zijn er enkele significante verschillen tussen biergist en bakkersgist die je moet kennen voordat je ze gebruikt.
Tip
Er zijn verschillende verschillen tussen biergist en bakkersgist, waaronder hun gebruik, gezondheidsfactoren en samenstelling.
Biergist versus Gist
Biergist is vooral bekend om zijn rol in de productie van bier en wijn. Volgens het University of Rochester Medical Center wordt biergist verzameld tijdens het brouwen van bier. Maar het is ook een voedingssupplement dat veel mensen gebruiken voor verschillende gezondheidsproblemen, zoals het verlagen van bloedglucose bij mensen met diabetes en het helpen om GI-symptomen te verbeteren bij mensen met het prikkelbare darmsyndroom.
Zowel biergist als bakkersgist zijn gemaakt van stammen van de Saccharomyces cerevisiae-schimmel, maar elk van verschillende soorten van deze soort. Brewer's gist bevat chroom, wat volgens de Cleveland Clinic een essentiële voedingsstof is die de bloedsuikerspiegel kan helpen reguleren. Het wordt ook beschouwd als een goede bron van B-vitamines, die nodig zijn om een verscheidenheid aan enzymen te helpen hun werk te doen, volgens Harvard TH Chan School of Public Health.
Een onderzoek uit oktober 2013, gepubliceerd in het International Journal of Preventative Medicine, toonde aan dat volwassenen met diabetes type 2 een daling van hun nuchtere bloedglucose ervoeren na het ontvangen van 6 tabletten brouwersgist gedurende 12 weken dagelijks. Dit was in vergelijking met de andere groep die 6 placebotabletten kreeg. Het is belangrijk op te merken dat dit onderzoek minder dan 100 deelnemers had, waarvan 21 mannen en 63 vrouwen.
Bovendien bleek uit een in juni 2013 gepubliceerd onderzoek in het Iraanse Journal of Public Health dat volwassenen met diabetes type 2 een afname van zowel de systolische als diastolische bloeddruk ervaren na 12 weken lang dagelijks 1.800 milligram biergist of een placebo te hebben gekregen. Nogmaals, net als de studie over bloedglucose, had deze studie minder dan 100 deelnemers, waarvan 21 mannen en 63 vrouwen.
Wat is bakkersgist?
Bakkersgist is een andere naam voor het type gist dat u gebruikt om brood en andere bakkerijproducten te bakken. Je kunt dit type gist in verschillende vormen vinden, waaronder vers, vloeibaar, direct en actief droog. Wanneer het wordt gemengd met suiker, geeft bakkersgist koolstofdioxide af dat het deeg uitzet en laat rijzen.
Bakkersgist is het belangrijkste rijsmiddel bij de productie van brood in zijn vele vormen, volgens een evaluatie in juli 2017 in de Comprehensive Review in Food Science and Food Safety . Net als veel andere etenswaren kan droge gist verlopen. Als je deeg niet rijst, controleer dan de "verkocht door" datum op de gist die je gebruikt. Als het oud is, gooi het dan en gebruik een nieuw pakket.
Bovendien zal het bewaren van ongeopende gist op een koele plaats, weg van de oven, het bruikbaar houden. Zodra u een pakket gist opent, moet u het echter in de koelkast bewaren. Overweeg de gist in de vriezer te bewaren om de gist langer mee te laten gaan.
De voedingswaarde-informatie voor 1 eetlepel actieve droge bakkersgist, egalisatiemiddel, volgens de USDA is:
- 13 calorieën
- 1, 62 gram eiwit
- 0, 30 gram vet
- 1, 65 gram koolhydraten
- 1, 1 gram vezels
- 0, 0 gram suiker
Tips voor het gebruik van Brewer's Yeast
Zodra u de verschillen in biergist versus gist kent, is het van cruciaal belang om de voorzorgsmaatregelen te begrijpen wanneer u biergist gebruikt, vooral wanneer u het als voedingssupplement gebruikt. Biergist is verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder een vloeistof, vlokken, tabletten of biergistpoeder.
Als je nieuw bent met biergist, wordt het aanbevolen om met een kleinere dosis te beginnen en je op te werken tot de aanbevolen dosering. Dit zal u helpen uw tolerantieniveau te beoordelen. Hoewel over het algemeen als veilig beschouwd voor de meeste mensen bij de aanbevolen dosering, kunt u last krijgen van maagklachten en gas als u biergist gebruikt.
Het combineren van biergist met bepaalde medicijnen zoals monoamine-oxidaseremmers (MAO-remmers), die vaak wordt gebruikt bij de behandeling van depressie, of Demerol, een verdovend middel dat tegen pijn wordt gebruikt, wordt niet aanbevolen. Als je jicht of de ziekte van Crohn hebt, vermijd dan het nemen van biergist. Aangezien er een verband kan zijn tussen de gist van de brouwer en een daling van de bloedsuikerspiegel, vermijd het als supplement als u diabetesmedicatie gebruikt.
Het verband tussen biergist en schimmelinfecties is niet helemaal duidelijk, maar sommige experts zeggen dat als u vaak schimmelinfecties heeft of allergisch bent voor gist, u biergist moet vermijden.
