Kalfsvlees is het sappigst als het gegrild is. In tegenstelling tot rundvlees zijn de meeste stukken kalfsvlees geschikt voor de grill; Kalfskoteletten worden echter het meest gebruikt voor de grill omdat ze tot de dikste en meest zachte kalfsvlees behoren. Kalfskoteletjes hebben geen marinade nodig, maar u kunt ervoor kiezen om er een te maken van balsamicoazijn, olijfolie, knoflook of een combinatie van de drie om het kalfsvlees op smaak te brengen voordat u het grilt.
Stap 1
Haal de kalfskoteletjes uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten opwarmen tot kamertemperatuur. Kalfskoteletten zijn al zacht, maar elk vlees kan taai en droog worden als je het vlees begint te grillen terwijl het nog koud is uit de koelkast.
Stap 2
Verwarm je grill voor op "Medium-High" of ongeveer 400 graden Fahrenheit.
Stap 3
Wrijf de kalfskoteletjes in met olijfolie. Dit voorkomt dat ze aan de grill blijven plakken. Breng ze op smaak met peper en zout.
Stap 4
Grill de karbonades zes minuten aan elke kant. Draai de karbonades eenmaal 90 graden als u een gearceerd patroon op de kalfskoteletten wilt.
Stap 5
Verwijder de kalfskoteletjes van de grill. Neem hun temperatuur op met je vleesthermometer. De kalfskoteletjes moeten een gemiddelde temperatuur hebben van 130 graden Fahrenheit, of 140 graden voor gemiddeld.
Stap 6
Leg de kalfskoteletjes op een bord, dek ze af met aluminiumfolie en laat ze vijf minuten rusten voordat je ze serveert. Kalfsvlees, zoals rundvlees, moet rusten voordat het wordt gesneden, anders raken de sappen op.
Dingen die je nodig hebt
-
4 kalfskoteletjes, 10 tot 12 oz., Minstens 1-inch dik
2 eetlepels. olijfolie
Zout en peper
rooster
Grill spatel
Vlees thermometer
Bord
Aluminiumfolie
Tip
Vermijd het bereiden van kalfsvlees boven medium, anders kunnen deze vezelig en minder sappig worden.
