Kokosmelk is een dikke en romige vloeistof die wordt gewonnen uit het vlezige vlees van een kokosnoot. Het wordt veel gebruikt in de Indiase, Zuid-Aziatische, Pacifische eiland en Caribische keuken om een romige, koele smaak aan kruidige curry's, stoofschotels en wokgerechten te brengen. Kokosmelk is overal verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Kijk in het internationale gedeelte van uw plaatselijke supermarkt om blikken kokosmelk en magere kokosmelk te vinden. Bij het koken met kokosmelk moet u voorzichtig zijn om stremmen te voorkomen. De melk stremt wanneer ze te lang op hoge temperaturen wordt gekookt.
Stap 1
Giet kokosmelk nadat je je vlees of groenten hebt gebakken.
Stap 2
Zet het vuur laag en kook het gerecht niet nadat kokosmelk is toegevoegd.
Stap 3
Roer het gerecht tijdens het koken constant om stremmen te voorkomen, met behulp van een platte, brede spatel. Gebruik de spatel om de vloeistof op te tillen en te draaien.
Tip
Voeg een theelepel maïzena toe aan een gerecht om stremmen van kokosmelk te voorkomen. Als je maïzena toevoegt, wordt de saus ook dikker, dus gebruik deze niet als je een gerecht maakt dat een dunne saus vereist.
