Een allergische reactie op kool is zeldzaam, maar ernstige reacties zijn mogelijk. Binnen een paar minuten tot een uur na inname van kool begint het immuunsysteem IgE-antilichamen te produceren die zich richten op de eiwitten in kool.De symptomen zijn meestal mild, maar anafylaxie, een levensbedreigende reactie kan optreden. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ervaart na het eten van kool.
Voordelen voor koolgezondheid
Kool is een bron van antioxidanten en wordt door alternatieve geneeskundigen gebruikt om geelzucht, reuma, scheurbuik, constipatie, oogaandoeningen, hartaandoeningen en neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer te behandelen. Kool is een bron van vitamine C, A, B-1 en B-2, evenals zwavel, kalium, calcium, magnesium en folaat. Vitamine C en zwavel versterken het immuunsysteem en het zenuwstelsel, voorkomen bacteriële en virale infecties en behandelen huidaandoeningen, zoals eczeem. Het hoge gehalte aan antioxidanten en polyfenolen in kool voorkomt het schadelijke effect van vrije radicalen. Ze bevorderen ook de cardiovasculaire gezondheid en verminderen uw risico op tumorontwikkeling en groei, vooral in de vorm van eierstok-, borst-, darm- en blaaskanker, volgens de website van Organic Facts. Kool is door de FDA niet goedgekeurd om een aandoening te behandelen en er zijn geen wetenschappelijke onderzoeken die aantonen dat kool elke ziekte op zichzelf kan behandelen of genezen. Praat met uw arts als u een specifiek gezondheidsprobleem of bezorgdheid hebt.
Kool Allergenen
Chitinase is een eiwitenzym dat is gewonnen uit de stengels en wortels van kool en waarvan is aangetoond dat het een allergische reactie veroorzaakt. Een lipideoverdrachtsproteïne bekend als "Bra o 3" is ook gekarakteriseerd als een koolallergeen. Het immuunsysteem identificeert deze eiwitten als vreemd en gevaarlijk en begint de productie van IgE-producerende antilichamen. Deze antilichamen activeren en binden aan pro-inflammatoire immuuncellen die bekend staan als mestcellen. De tekenen en symptomen van een allergische reactie op kool zijn te wijten aan de afgifte van histamine en andere chemische mediatoren uit mestcellen.
Symptomen van koolallergie
Allergiesymptomen verschijnen binnen enkele minuten tot een paar uur na inname van kool. De afgifte van histamine in de bloedbaan resulteert in zwelling, tintelingen en jeuk van de mond, tong, lippen en gezicht. Zwelling, roodheid en ontsteking van de huid worden vaak waargenomen en kunnen leiden tot huiduitslag en laesies. Histamine komt ook vrij in het maagdarmkanaal, wat leidt tot buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. De afgifte van histamine in de keel, het strottenhoofd en de luchtwegen resulteert in zwelling en vernauwing van de luchtwegen, bronchospams, piepende ademhaling, aanscherping van de borst, hoesten en ademhalingsproblemen. In zeldzame gevallen kan een persoon anafylaxie ontwikkelen, een levensbedreigende reactie die hartkloppingen, misselijkheid, een licht gevoel in het hoofd en bewusteloosheid veroorzaakt als deze niet wordt behandeld. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ervaart.
