Er zijn vier hoofdsoorten melk die je in supermarkten kunt vinden. Twee van deze soorten melk, vol en vetvrij, worden vaak aangeduid met meerdere namen. Volle melk wordt vaak volle melk of volle melk genoemd, terwijl magere melk vaak magere melk wordt genoemd.
Tip
Er is geen verschil tussen vetvrije melk en magere melk; deze producten zijn hetzelfde.
Wat is magere melk?
Alle melk komt uit dezelfde bron, maar de meeste supermarkten hebben meerdere soorten melk beschikbaar. De vier belangrijkste soorten melk staan bekend als volle melk, 2 procent melk, 1 procent melk en vetvrij.
Al deze soorten melk worden gemaakt door rauwe melk te nemen en de room van de wei te scheiden. Elk specifiek product wordt vervolgens gemaakt door deze twee items opnieuw te combineren, maar in specifieke verhoudingen. Dit is hoe melkproducten kunnen eindigen met 1 procent of 2 procent vet, helemaal geen vet of volvette producten zijn. Het vetpercentage van volle melk is ongeveer 3, 25 procent vet, terwijl magere melk meestal bijna geen vet bevat.
Als een vetarm zuivelproduct bevat magere melk ook weinig verzadigd vet. Volgens de American Heart Association kan het consumeren van diëten die rijk zijn aan verzadigd vet schadelijk zijn voor uw cardiovasculaire gezondheid. Of het verzadigde vet in zuivelproducten schadelijk is voor uw gezondheid, is echter een actueel onderwerp van discussie.
Feiten over magere melk
In elke kop (248 gram) magere melk kun je 83 calorieën, 8, 3 gram eiwit en 12, 2 gram koolhydraten vinden. Magere melk is algemeen bekend als vetvrije melk, maar dit zuivelproduct bevat nog steeds een beetje vet. Er zit 0, 2 gram vet in elke kop magere melk.
In elke kop magere melk vind je de volgende mineralen:
- 23 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor calcium
- 8 procent van de DV voor kalium
- 6 procent van de DV voor magnesium
- 20 procent van de DV voor fosfor
- 14 procent van de DV voor selenium
- 9 procent van de DV voor zink
Elke kop magere melk bevat ook A-, B- en D-vitamines:
- 17 procent van de DV voor vitamine A
- 9 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
- 34 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 17 procent van de DV voor vitamine B5
- 5 procent van de DV voor vitamine B6
- 51 procent van de DV voor vitamine B12
- 15 procent van de DV voor vitamine D
Magere versus andere melk
Magere melk en andere, dikkere melk hebben zeer verschillende macronutriënten en calorische inhoud. In vergelijking met vetvrije melk, bevat een kop (8 ons of 244 gram) volle koemelk 149 calorieën, 7, 7 gram eiwit en 11, 7 gram koolhydraten. Elke kop (244 gram) van 2 procent melk heeft 122 calorieën, 8, 1 gram eiwit en 11, 7 gram koolhydraten, en dezelfde hoeveelheid 1 procent melk heeft 102 calorieën, 8, 2 gram eiwit en 12, 2 gram koolhydraten.
Zoals hun namen impliceren, hebben vetvrije melk en volle melk dramatisch verschillende vetgehaltes. Een kopje volle koemelk bevat 7, 9 gram vet. Van deze hoeveelheid is 4, 6 gram afkomstig van verzadigd vet. De andere twee vetarme melkproducten, 2 procent en 1 procent, hebben respectievelijk 4, 8 gram en 2, 4 gram vet.
Ondanks deze verschillen in macronutriënten, zijn magere melk en vetere melk veel meer vergelijkbaar als je vitamines en mineralen vergelijkt.
Magere melk versus volle melk
Magere melk en volle melk hebben bijna identieke mineralen. In elke kop volle koemelk kunt u verschillende mineralen vinden:
- 21 procent van de DV voor calcium
- 7 procent van de DV voor koper
- 6 procent van de DV voor magnesium
- 16 procent van de DV voor fosfor
- 7 procent van de DV voor kalium
- 16 procent van de DV voor selenium
- 8 procent van de DV voor zink
Dit betekent, met uitzondering van koper, dat magere melk dezelfde voedingsstoffen heeft als volle melk. In elke kop volle koemelk vind je ook verschillende vitamines:
- 12 procent van de DV voor vitamine A
- 9 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
- 32 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 18 procent van de DV voor vitamine B5
- 5 procent van de DV voor vitamine B6
- 46 procent van de DV voor vitamine B12
- 16 procent van de DV voor vitamine D
Hoewel er iets meer van bepaalde vitamines is en iets minder van andere, betekent dit uiteindelijk dat ondermelk en volle melk vergelijkbare voedingsprofielen hebben.
Zuivel en uw dieet
Zuivel wordt beschouwd als een gezond voedingsmiddel dat bijzonder goed is voor de gezondheid van uw botten. Volgens de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen zouden de meeste mensen elke dag ongeveer drie kopjes zuivel moeten consumeren. Deze drie kopjes moeten voornamelijk vetarme en vetvrije producten zijn, zoals kaas, yoghurt en melk. Volgens de normen voor dieetrichtlijnen betekent dit dat 1 procent melk of magere melk de gezondste keuzes voor zuiveldranken zijn.
De meeste mensen zijn bedoeld om elke dag ongeveer 2.000 calorieën te consumeren, maar veel mensen consumeren meer diëten die veel rijker zijn aan calorieën. Het verminderen van calorie-inname is voor veel mensen een gezonde keuze. Omdat volle melk bijna twee keer zoveel calorieën bevat als magere melk, kan het aantal calorieën en magere voeding van magere melk het een gezondere keuze maken.
Uiteindelijk hangt het soort melk dat het beste bij u past af van uw dieet. Iemand die een vetrijk dieet consumeert, vindt afgeroomde melk volledig ongeschikt voor zijn dieet. In tegenstelling, iemand met een koolhydraatrijk, vetarm en eiwitarm dieet kan afgeroomde melk veel beter geschikt zijn voor zijn dieet dan andere zuivelproducten.
