De meeste mensen erkennen dat frituren niet de gezondste bereidingswijze is. Je kunt gefrituurd voedsel een beetje lichter maken door in canola of plantaardige olie te frituren. Voor bruin worden en smaak is boter echter meestal de eerste keuze. Het bakken van voedsel in boter kan een uitdaging vormen omdat boter een laag rookpunt heeft en snel kan verbranden, wat je gerecht zal ruïneren. Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg adviseren mensen de frequentie te beperken waarmee u voedsel in boter frituurt. Wanneer u dit wel doet, volgt u een paar basisrichtlijnen om uw gerecht lekker te houden.
Stap 1
Verwarm de koekenpan of koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur voordat u de boter toevoegt. Bak nooit met boter op hoog vuur.
Stap 2
Voeg genoeg boter toe om de bodem van je pan te coaten als deze eenmaal is gesmolten, maar niet meer tenzij je recept daarom vraagt.
Stap 3
Draai de boter rond de pan terwijl deze smelt en voeg je voedsel toe zodra het gesmolten is maar voordat het bruin begint te worden.
Stap 4
Combineer de boter met canola of plantaardige olie in een 2-op-1 verhouding voor voedsel dat misschien wat meer warmte of kooktijd nodig heeft. Op deze manier krijg je de smaak van de boter zonder dat deze brandt.
Dingen die je nodig hebt
-
Boter
Koekepan
Canola of plantaardige olie
Tip
Per eetlepel bevat boter ongeveer 100 calorieën, met 11 g vet en 7 g verzadigd vet. Canola en plantaardige olie zijn beide rond de 120 calorieën per eetlepel, met ongeveer 14 g vet en 1, 5 g verzadigd vet.
