Als bonen en peulvruchten zoals erwten met zwarte ogen geen vast onderdeel van uw dieet zijn, zouden ze dat moeten zijn, zegt de Harvard School of Public Health. In tegenstelling tot voedsel op basis van dieren, bevatten bonen en peulvruchten van nature weinig vet, bevatten ze geen cholesterol en bevatten ze voldoende voedingsstoffen voor het Amerikaanse ministerie van Landbouw om ze zowel als een groente als een eiwit te beschouwen. Een dieet rijk aan plantaardig voedsel zoals bonen kan uw risico op hartaandoeningen en kanker aanzienlijk verlagen. Een van de eenvoudigste en snelste manieren om gedroogde bonen in uw dagelijkse maaltijden op te nemen, is ze te bereiden met een snelkookpan. Volg altijd de instructies die bij uw specifieke snelkookpan zijn geleverd.
Stap 1
Meet de erwten met zwarte ogen in een vergiet of zeef, met behulp van ongeveer 1 kopje bonen voor een 4-liter snelkookpan en maximaal 3 kopjes voor een snelkookpan die 6 liter of groter is. Spoel de bonen onder koud, stromend water en verwijder stenen, puin en gebroken of verkleurde bonen.
Stap 2
Doe de bonen in een grote kom. Vul met voldoende koud water om de bonen met minstens 3 centimeter te bedekken. Laat de bonen zes tot 24 uur weken.
Stap 3
Giet de erwten met zwarte ogen af en doe ze in de snelkookpan. Voeg desgewenst groenten en kruiden toe zoals teentjes knoflook, laurier, uien, selderij of wortelen.
Stap 4
Giet in 3 kopjes water voor elke 1 kop erwten met zwarte ogen. Roer 1 eetlepel koolzaadolie voor elke kop erwten met zwarte ogen die je wilt koken onder druk.
Stap 5
Plaats het deksel van de snelkookpan en gebruik hoog vuur om het fornuis op hoge druk te brengen. Zet het vuur laag, handhaaf nog steeds hoge druk en laat de erwten met zwarte ogen 3 minuten koken.
Stap 6
Zet het vuur uit en laat de druk weer normaal worden. Controleer de bonen. Plaats het deksel van de snelkookpan terug en herhaal de procedure als ze niet zo zacht zijn als u wilt, laat de bonen 2 minuten koken voordat u de bonen opnieuw controleert.
Stap 7
Giet de bonen af en gebruik zoals gewenst.
Dingen die je nodig hebt
-
Droge erwten met zwarte ogen
Vergiet of zeef
Grote kom
Groenten en kruiden, indien gewenst
Meng lepel
Koolzaadolie
Tip
Zeer verse bonen, zoals die gekocht bij een boerenmarkt, kunnen enkele minuten sneller koken dan bonen in zakken die in supermarkten worden verkocht.
Waarschuwing
Vul de snelkookpan niet tot halverwege. Raadpleeg de instructies die bij het fornuis zijn geleverd als u vragen hebt over hoeveel u veilig in één keer kunt bereiden.
Probeer het deksel van de snelkookpan niet te verwijderen om de bonen te controleren totdat de druk op natuurlijke wijze is verdwenen en is teruggekeerd naar het normale niveau. Dit kan 5 tot 20 minuten duren.
