Hoewel het lijkt op een tomaat van een andere kleur, is een tomatillo eigenlijk nauwer verwant aan kruisbessen en gemalen kersen, volgens de Washington State University. Hoewel het koken van tomatillos een rijke smaak oplevert, kunnen tomatillos ook rauw worden gegeten. Ze voegen een zip toe aan verschillende recepten en leveren bepaalde belangrijke voedingsstoffen.
Raw is goed
Rauwe tomatillos hebben een uitgesproken smaak die even wennen kan zijn. Ongekookte tomatillos zijn zuur, maar het koken van de tomatillos levert een citroensmaak op, volgens Oregon State University Extension Service. De rauwe groenten zijn ook veilig om te eten, zolang je ze wast en ze correct bereidt. Was uw handen voordat u de tomatillos aanraakt en gebruik alleen schone messen en snijplanken om ze voor te bereiden, waardoor het risico op bacteriële besmetting wordt verkleind. Spoel de tomatillos onder koud stromend water en schrob ze voorzichtig met je handen om vuil, bacteriën en pesticidenresten te verwijderen, beveelt de Colorado State University Extension aan.
Rauw Tomatillo-gebruik
Een van de gemakkelijkste manieren om rauwe tomatillos in je dieet op te nemen, is ze fijn te snijden en aan salsa toe te voegen, volgens de Oregon State University Extension Service. Je kunt ook tomatillos met gekookte pompoen en uien pureren voor een romig soeprecept of gehakte tomatillos over een kom soep of chili strooien, suggereert de Washington State University. Gehakte rauwe tomatillos zal de smaak van een pastasalade recept opfleuren, en dun gesneden rauwe tomatillos zullen ook de smaak van een kalkoensandwich verbeteren.
Voedingsstoffen in Tomatillos
Een portie van 1/2 kop rauwe tomatillos bevat 21 calorieën en 1, 3 gram voedingsvezels. Je krijgt ook 0, 41 milligram ijzer en 0, 15 milligram zink. Rauwe tomatillos leveren ook kleine hoeveelheden magnesium, fosfor en kalium. Met 1, 22 milligram per 1/2 kopje zijn rauwe tomatillos ook een goede bron van niacine, een B-vitamine die je helpt voedsel in energie om te zetten. Dat vertaalt zich naar 9 procent van de 14 milligram niacine die vrouwen elke dag nodig hebben en 8 procent van de 16 milligram die mannen dagelijks nodig hebben. Rauwe tomatillos bevatten ook vitamine A en K.
Een paar laatste gedachten
Rauwe tomatillos blijven ongeveer twee weken in de koelkast. Bewaar de groenten in een papieren zak totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Verwijder de kaf en was de kleverige buitenkant goed voordat u rauwe tomatillos aan recepten toevoegt. Gekookte tomatillos zijn ook voedzaam en koken is een gezond alternatief voor mensen die de rauwe smaak te sterk of onaangenaam vinden.
