Worsten worden gemaakt met een verscheidenheid aan vlees en kruiden en ingekapseld in een huid. Terwijl mensen ruzie maken over de beste manier om worst te koken, kun je het grillen, koken, bakken, bakken of langzaam koken. Worst koken op het fornuis is vaak de snelste manier.
Veilig omgaan met worst
Volgens Clemson University is het van cruciaal belang om aandacht te besteden aan de verpakking van de worstproducten die je koopt, omdat sommige kant-en-klaar zijn en andere niet. Het etiket geeft informatie over het bewaren van de worst, die varieert afhankelijk van het type.
Verse ongekookte worst kan bijvoorbeeld een tot twee dagen in de koelkast worden bewaard en na opening nog een tot twee dagen worden bewaard. Het is veilig in de vriezer voor een tot twee maanden. Nadat het is gekookt, is het goed om drie tot vier dagen in de koelkast te bewaren en twee tot drie maanden in de vriezer.
Voor voedselveiligheid zegt het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services dat als uw worst wordt gemaakt met rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees of lamsvlees, deze moet worden gekookt tot hij een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit heeft bereikt. Als u kip- of kalkoenworst kookt, moet deze worden gekookt tot een interne temperatuur van 165 F.
Koken Worst Op Het Fornuis
Voor velen is de beste manier om worst te koken in een pan op het fornuis. Als je echter niet bekend bent met het koken van rauwe worst, is het gemakkelijk om ze uit te drogen. Koken worst in een pan op hoog vuur kookt ze snel, wat leidt tot een verkoolde buitenkant met gebarsten omhulsel en een gedeeltelijk gekookt binnen.
Om een worst te krijgen die vochtig en gaar is, maar toch knapperig aan de buitenkant, moet je een tweestaps kookproces gebruiken dat begint met water en eindigt met een panbak. Op deze manier bereide worst kan in minder dan 20 minuten worden gedaan.
Doe de worsten in een grote pan en vul deze met voldoende water om de worsten net te bedekken. Verhit op middelhoog tot hoog vuur, gedurende ongeveer zes tot acht minuten, of totdat het water zachtjes begint te sudderen. Haal de worstjes uit de pan.
Op dit moment zijn de worsten gaar maar zien ze er een beetje saai uit. Bak de worst in een beetje olie om wat kleur en knapperigheid toe te voegen. Je kunt de worstjes heel laten, in plakjes snijden om het interieur knapperig te maken of in medaillons snijden. Het is helemaal aan jouw voorkeur afhankelijk van het recept dat je volgt.
Omdat de worstjes al volledig gaar zijn, hoef je de worst niet lang in de pan te bakken. Verhit uw olie op hoog vuur en voeg, zodra deze glinstert, de worst toe. Bak een minuut of twee en haal ze uit de pan om uitdrogen te voorkomen.
Worst in je dieet
De beste manier om worst te koken hangt vaak af van het type worst dat je maakt. Omdat worstjes vet bevatten, wat helpt om ze bij elkaar te houden, moet je, wanneer je worst in een pan kookt, voorzichtig zijn met hoeveel olie je gebruikt, omdat dit vet toevoegt aan het algemene recept.
USDA-gegevens tonen aan dat 1 ons rundvleesworst 115 calorieën, 4 gram eiwit en 11 gram vet bevat. Varkensworst bevat 92 calorieën, 5 gram eiwit en 8 gram vet, terwijl de USDA zegt dat kippenworst 67 calorieën, 4 gram eiwit en 5 gram vet per ounce bevat.
Of je nu worst op het fornuis in een pan kookt of kookt, wees ervan bewust dat het iets is dat met mate moet worden geconsumeerd. Verwerkt vlees zoals worst bevat vaak veel natriumnitraat, wat volgens de Mayo Clinic het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Houd daarom de portiegroottes klein en kies voor mager vers vlees.
