Eieren bevatten tal van vitamines en voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vitamine B12 en vitamine D. Eieren koken met boter of andere verzadigde vetten minimaliseert deze gezondheidsvoordelen echter. Het koken van eieren met olijfolie wordt beschouwd als een gezond alternatief voor boter. Olijfolie bevat enkelvoudig onverzadigd vet dat kan helpen het totale cholesterol te verlagen, het insulinegehalte te verhogen, de bloedstolling te normaliseren en uw risico op hartaandoeningen te verlagen. In mediterrane regio's zoals Italië en Zuid-Frankrijk worden eieren regelmatig gekookt in olijfolie.
Stap 1
Breek de eieren in een kom. Klop ze met een vork of klop tot ze luchtig zijn. Dit produceert lichte, donzige roerei.
Stap 2
Doe 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag of koekenpan. Verhit op middelhoog vuur, zodat de olie de bodem van de pan dun kan bedekken. Laat de olie niet beginnen te roken.
Stap 3
Giet de losgeklopte eieren in de verwarmde pan. Laat de eieren lichtjes uitharden en roer voorzichtig met een houten lepel tot ze de gewenste consistentie hebben. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 4
Haal de eieren uit de pan met een spatel. Bestrooi eventueel met vers gehakte bieslook.
Dingen die je nodig hebt
-
4 eieren
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel vers bieslook (optioneel)
Spatel
Klop of vork
Houten lepel
Frituurpan
Tip
Omdat olijfolie een sterke smaak aan de eieren kan geven, gebruik dan een mild smakende olie gemaakt van de meest recent geoogste olijfoogst, beveelt de website Olive Oil Source aan.
