Als u op zoek bent naar een caloriearme eiwitbron, is het moeilijk om veel beter te doen dan eiwitten. Eiwitten zijn een veelzijdig voedingsmiddel dat u kunt gebruiken bij het bakken of eten als voorgerecht.
Basisvoeding
Een half kopje eiwit bevat 63 calorieën en een ongelooflijke 13 gram eiwit. Het bevat daarentegen minder dan 1 gram koolhydraten. Een portie van een half kopje heeft een verwaarloosbare hoeveelheid vet. Je krijgt ook calcium, magnesium en kalium samen met een beetje B-vitamines.
Toepassingen
Je kunt eiwit vervangen door hele eieren om gebakken producten en voorgerechten minder vet te maken. Melanie Jewkes, MS, assistent-professor Utah State University Extension, beveelt aan om twee eiwitten te vervangen door één heel ei. Je kunt ook eiwitten gebruiken om meringue te maken en loft toe te voegen aan souffles en gebakken goederen.
Waarschuwing
Rauw eiwit kan leiden tot salmonella, een bacterie die koorts, ernstige diarree en uitdroging kan veroorzaken. Vermijd het gebruik van rauw eiwit in glazuur, saladedressings en ander ongekookt voedsel. Gebruik in plaats daarvan eiwitpoeder, dat is gepasteuriseerd.
