De speekselklieren
Het proces van spijsvertering begint in je mond. De speekselklieren beginnen te werken zodra je de eerste hap van voedsel neemt. Er zijn drie grote speekselklieren en tal van kleinere in uw mond en keel. De grotere speekselklieren komen in paren voor en bevinden zich aan weerszijden van je mond. De parotisklieren bevinden zich in het bovenste deel van uw wang in de buurt van uw oor en hun kanalen openen in de buurt van uw kiezen. De submandibulaire klieren bevinden zich onder de kaak en openen zich achter uw onderste voortanden, en de sublinguale klieren bevinden zich onder uw tong en openen op de bodem van uw mond. Er zijn honderden kleinere speekselklieren verspreid over je mond, lippen, binnenwangen, sinussen en keel; alle speekselklieren produceren en geven speeksel af.
Speekselproductie
De speekselklieren zijn verantwoordelijk voor de productie van speeksel en slijm, evenals een mengsel van beide, afhankelijk van de specifieke klier. Speeksel is een heldere, sereuze vloeistof die bestaat uit water en eiwitten, inclusief het spijsverteringsenzym amylase. Slijm is een dikkere vloeistof die enigszins slijmerig is. Speeksel is nodig om te voorkomen dat de slijmvliezen in uw mond uitdrogen; het is ook nodig om voedsel te bevochtigen voor kauwen en slikken. Speeksel geproduceerd door de speekselklieren begint het proces van spijsvertering en beschermt uw tanden tegen tandbederf. Volgens Encyclopaedia Britannica produceren de parotisklieren speeksel, produceren de submandibulaire klieren een gemengde vloeistof die meestal speeksel is en produceren de sublinguale klieren een gemengde vloeistof die grotendeels slijm is. De speekselklieren worden gestimuleerd bij de gedachte om voedsel te eten, maar ook door geur en tijdens het eetproces.
Afscheiding van speeksel
De speekselklieren produceren speeksel en slijm dat wordt afgescheiden door kanalen in de mond. Colorado State University stelt dat elke speekselklier een cluster van cellen bevat die acini-cellen worden genoemd, wiens functie is om de mix van speeksel en / of slijm te scheiden die specifiek is voor elk type klier. Eenmaal geproduceerd, gaan de speekselvloeistoffen uit de acinus door verzamelbuizen die leeglopen in de mond. Speeksel stroomt uit de parotis door Stensons kanaal en de voornamelijk speeksel gemengde vloeistof wordt afgescheiden uit de submandibulaire klieren door Whartons kanaal. De sublinguale klier vormt een netwerk van kanalen, de kanalen van Rivinus, die zich verenigen tot één hoofdkanaal, het kanaal van Bartholin, waar de grotendeels slijmvloeistof wordt afgescheiden. Afscheidingen van de speekselklieren worden gecontroleerd door uw autonome zenuwstelsel, dat ook bepaalt welk type vloeistof wordt afgescheiden door de speekselklieren en hoeveel.
Spijsvertering Van Voedsel
Het slijm van de submandibulaire en sublinguale klieren smeert en bindt voedsel terwijl u erop kauwt. Slijm houdt het gekauwde voedsel samen in een gladde massa en bedekt het zodat het de slokdarm in de maag kan passeren zonder schade te veroorzaken. Volgens de Colorado State University bevat speeksel alfa-amylase, een enzym dat zetmeel begint af te breken in een suiker genaamd maltose terwijl het nog in je mond zit. Bovendien bedekt speeksel de bekleding van uw mond en slokdarm om de doorgang van voedsel te vergemakkelijken en maakt droog voedsel meer oplosbaar zodat de smaak kan worden gedetecteerd door uw smaakpapillen.
