Atlantische kabeljauw wordt gevangen in het noordwesten van de Atlantische Oceaan, van Groenland tot Noord-Carolina. Het is al meer dan 1000 jaar een populaire vis en maakte deel uit van de wens om Noord-Amerika te ontdekken en te verkennen, volgens Mark Kurlansky, auteur van "Cod: A Biography of the Fish that the Changed the World." Kabeljauw is een caloriearm, gezond eiwit dat omega-3 olie bevat om uw hart te beschermen. Grillen is een eenvoudige manier om kabeljauw te bereiden en het brengt de delicate smaak naar voren. Serveer gegrilde kabeljauw met traditionele Maitre d'Hotel-boter.
Maak de Maitre d'Hotel Butter
Stap 1
Doe de boter, peterselie, citroensap, zout en peper in een kleine mengkom en roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is.
Stap 2
Schraap het botermengsel op plasticfolie met een spatel. Vorm de boter in een rol, ongeveer 1 1/2 inch in diameter. Rol het op in de plastic verpakking en laat afkoelen in de koelkast tot het stevig is.
Stap 3
Snijd de boter in plakjes en leg een plak op elke hete kabeljauwfilet. Als je de kabeljauw met gestoomde groenten serveert, is de boter ook een goede saus voor de groenten.
Grill de Kabeljauw
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Wrijf de kabeljauwfilets met olie. Breng ze op smaak met peper en zout.
Stap 3
Bak vier minuten aan elke kant op de grill en draai de filets slechts eenmaal met een spatel. De vis is klaar als hij gemakkelijk vlokt met een vork, maar er nog steeds doorzichtig uitziet in het midden.
Dingen die je nodig hebt
-
Voor Maitre d'Hotel-boter:
1 stok zachte boter
2 eetlepels. peterseliebladeren, fijngehakt
2 theel. citroensap
1/4 theelepel. zout
1/4 theelepel. grond zwarte peper
Kleine mengkom
Houten lepel
Plasticfolie
Spatel
Mes
Voor gegrilde kabeljauw:
rooster
4 8-oz. kabeljauwfilets
2 eetlepels. olijfolie
Zout
Peper
Spatel
Vork
Tip
Gebruik andere verse kruiden, zoals dille, tijm of rozemarijn, in de boter. Garneer de kabeljauw met partjes citroen en takjes van hetzelfde kruid dat je in de boter doet.
Eet twee keer per week vis, suggereert ChooseMyPlate.gov, en dit kan hartaandoeningen helpen voorkomen.
Waarschuwing
Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van je kabeljauw te testen voordat je gaat eten. FoodSafety.gov beveelt een interne temperatuur van 145 graden F of hoger aan om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
