Mock malse steak is bekend onder veel verschillende namen. Volgens de Texas Beef Council kunnen supermarkten het labelen als chuck eye steak, chuck filet steak, chuck tender steak of fish steak. De biefstuk wordt gesneden uit het malse malse gebraad, dat afkomstig is van het klauwgedeelte van de koe. Het is van nature taaier vlees en wordt het best gekookt door vochtige methoden die het vlees mals maken zonder het uit te drogen. Smoren is een ideale methode om dit voedsel te bereiden.
Stap 1
Verwarm een koekenpan voor op hoog vuur. Doe een kleine hoeveelheid bakolie in de pan en laat het opwarmen.
Stap 2
Leg de nepbiefstuk in de pan en schroei het aan beide kanten elk ongeveer 30 seconden dicht.
Stap 3
Giet ongeveer 1/2 kopje stoofvocht - je kunt water, bouillon, wijn of bier gebruiken - in de pan.
Stap 4
Zet het vuur lager en plaats een deksel op de koekenpan. Zorg ervoor dat het deksel goed aansluit om te voorkomen dat de vloeistof verdampt terwijl het vlees kookt.
Stap 5
Laat het vlees 90 minuten tot 2-1 / 2 uur sudderen in de stoofsappen voor elke dikte van 2 centimeter. Verwijder het deksel niet uit de pan, want hierdoor komt warmte en vocht vrij.
Stap 6
Haal het vlees uit de koekenpan en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
Frituurpan
Deksel
Kokende olie
Mock malse biefstuk
Stoofvloeistof
