De beste manier om mahi mahi op het fornuis te koken is ook de gemakkelijkste. Het enige wat je doet is de vis op smaak brengen en in een beetje olie bakken. Maak een saus of salsa om er smaak aan toe te voegen.
Tip
Om mahi mahi op het fornuis te koken, bestrooi het met uw keuze van kruiden en bak het vervolgens een paar minuten in olijfolie aan elke kant.
Gebakken Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, van de Nutrition Heretic, woont in Hawaii, waar mahi mahi overvloedig is. Ze deelt een van haar eenvoudige pan-aangebraden mahi mahi-recepten met LIVESTRONG.com. Dit Japans geïnspireerde gerecht heeft een prachtige Aziatische smaak. Om de mahi mahi van Adrienne te maken, verzamelt u eerst uw ingrediënten:
- Vier 4-ounce mahi mahi filets
- Zeezout naar smaak
- 1 eetlepel boter of extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels mirin (zoete kooksake)
- 1 theelepel rauwe honing of suiker
- 1 eetlepel sojasaus
Volg dan deze eenvoudige aanwijzingen:
- Kruid de mahi mahi-filets met een beetje zout. Verhit een grote sauteerpan op hoog vuur. Voeg boter of olie toe aan de pan. Verlaag bij verwarmen tot net onder het rookpunt, tot matig laag en voeg de mahi mahi filets toe. Schroei drie minuten of tot aan de onderkant bruin. Draai om en kook nog twee tot drie minuten of tot de gewenste gaarheid. Verwijderen op plaat.
- Zet het vuur in de pan hoger en voeg dan mirin en honing of suiker toe. Schraap stukjes vis onderaan, kook tot het zoetmiddel is opgelost en het mengsel stroperig wordt. Roer de sojasaus erdoor en kook nog een minuut langer, onder voortdurend roeren.
- Doe de vis terug in de pan. Schep de saus over filets om door te verwarmen. Zet het vuur uit. Serveer met partjes citroen.
Meer over Mahi Mahi
Naast panfrituren is mahi mahi geschikt voor grillen, braden, bakken en braden. Het kan ook worden gebruikt in soepen voor hoofdgerechten.
Als u op zoek bent naar een zwartgemaakt mahi mahi-recept, zijn de instructies vergelijkbaar met het gebakken recept. De belangrijkste verschillen zijn twee stappen: kruid de vis royaal voordat je hem in de pan legt en kook hem vervolgens op middelhoog of hoog vuur. De kruiden in dergelijke recepten variëren, maar een van de University of North Carolina Gillings School of Global Public Health vraagt om knoflookpoeder, oregano, gember, paprika, zout, rode peper en zwarte peper.
Gastronomische mahi mahi-recepten verschillen, maar een voorbeeld kan een mangosalsa zijn om als topping te gebruiken. Om deze salsa te maken, zegt het National Center for Home Food Preservation om gehakte mango's te mengen met gehakte uien, paprika, knoflook en gember. Giet er een dressing van water, ciderazijn en bruine suiker over.
Elk groenteschotel zou goed passen bij mahi mahi. Probeer ons recept voor pittige tempeh, rode paprika en zoete aardappel, dat 5 gram vezels per portie bevat. Als er bedrijf komt en je wilt een indrukwekkende presentatie, probeer dan dit LIVESTRONG.com-recept voor Bejeweled Stuffed Butternut Squash.
Mahi Mahi Veiligheid
Mahi mahi kan, net als andere vissen, parasieten bevatten, maar koken doodt ze, meldt de North Carolina State University. Het is geen goed idee om deze vis rauw te eten. Hoewel invriezen de parasieten doodt, zijn de meeste thuisvriezers niet koud genoeg. De temperatuur moet op of onder -4 graden Fahrenheit zijn en de vis moet zeven dagen in deze diepgevroren staat worden gehouden.
Bevriezing doodt geen bacteriën, wat door voedsel overgedragen ziekten kan veroorzaken, vooral bij mensen met een zwakke immuniteit. Bacteriesoorten die vissen infecteren, worden echter vernietigd door te koken, merkt de Universiteit van Connecticut op. Zorg er alleen voor dat je vis grondig kookt.
Mahi mahi is een van de vissoorten die een toxine dragen, ciguatera genaamd, dat niet wordt geïnactiveerd door te koken. Omdat het gif niet zichtbaar is door het uiterlijk of de smaak, koop deze vis alleen bij een dealer met een reputatie voor kwaliteit.
De Natural Resource Defense Council stelt dat mahi mahi gematigde hoeveelheden kwik bevat. De raad beveelt aan uw inname te beperken tot zes porties, of minder, per maand.
