Inheems in Zuid-Amerika, zijn cacaobonen in de volksgeneeskunde gebruikt om een verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen - waaronder hoesten en haaruitval - en als een voedingsbron. Tijdens de verwerking worden cacaobonen geroosterd en gefermenteerd en vervolgens verwerkt om hun vetgehalte te verwijderen, waardoor het cacaopoeder - pure cacaobestanddelen - achterblijft. Het toevoegen van pure cacaobestanddelen aan uw dieet biedt een reeks voordelen omdat het boordevol gezondheidsbevorderende mineralen, vezels en fytonutriënten zit.
Magnesium en koper
Het eten van pure cacao helpt je meer magnesium en koper te consumeren. Deze mineralen activeren enzymen die uw cellen nodig hebben om uw metabolisme te ondersteunen en bruikbare energie te maken. Magnesium onderhoudt ook de gezondheid van uw celmembranen, terwijl koper u helpt melanine te maken, een pigment dat in uw huid wordt aangetroffen. Een portie puree van 2 eetlepels bevat 409 microgram koper en 54 milligram magnesium. Dit maakt 45 procent uit van de koperinname die het Institute of Medicine dagelijks aanbeveelt, evenals 17 procent en 13 procent van de dagelijkse magnesiuminnames die worden voorgesteld voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Fosfor en ijzer
Kook met pure cacao en je verhoogt ook je fosfor- en ijzerinname. Een portie vaste stoffen van cacao bevat 1, 5 milligram ijzer en 79 milligram fosfor. Dit maakt 11 procent uit van de fosfor die je dagelijks nodig hebt, volgens het Institute of Medicine, samen met 19 procent en 8 procent van de dagelijkse ijzerbehoeften voor respectievelijk mannen en vrouwen. De fosfor in pure cacao draagt bij aan gezond botweefsel, maakt deel uit van uw celmembranen en bevordert de celcommunicatie. Het ijzergehalte helpt bij het reguleren van het zuurstofgehalte van uw lichaam, omdat het u in staat stelt lage zuurstofniveaus te detecteren en uw rode bloedcellen helpt uw weefsels van verse zuurstof te voorzien.
Gezondheidsbevorderende fytonutriënten
Pure cacao biedt ook nuttige fytonutriënten, flavonoïden genaamd, die uw zenuw- en cardiovasculaire systemen ten goede komen. Eén type flavonoïden, flavanolen genoemd, ondersteunt gezond cognitief functioneren - leren, geheugen en kritisch denken - en helpt de bloedstroom in je hersenen te verbeteren, legt een recensie uit in "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" in juli 2013. Een aanvullende review van het juni 2013 nummer van "Molecular Nutrition and Food Research", merkt op dat andere flavonoïden ontspanning van de bloedvaten bevorderen en uw cardiovasculaire systeem beschermen tegen oxidatieve schade, die anders zou bijdragen aan hartaandoeningen.
Serveertips en suggesties
Pure cacao heeft een rijke smaak die in verschillende gerechten werkt. Maak een gezondere versie van warme chocolademelk door een mengsel van pure cacaobestanddelen, magere zuivel- of amandelmelk en stevia - of een andere caloriearme zoetstof - op het fornuis te verwarmen tot het warm is. Voeg smaak toe door een paar druppels pepermunt, sinaasappel of frambozenextracten te mengen. Je kunt ook een paar lepels cacaomassa toevoegen aan bessensmoothies - het past vooral goed bij aardbeien, frambozen en kersen. Voeg ten slotte een lepel cacaobestanddelen toe aan de chili. Hoewel een combinatie van chocolade en chili onconventioneel lijkt, voegt cacao diepte en rijkdom aan het gerecht toe.
