Als u denkt aan de nadelen van alcoholgebruik voor de gezondheid, denkt u misschien niet meteen aan de relatie tussen alcohol en voeding - in het bijzonder de manier waarop alcohol vitamines en mineralen beïnvloedt.
In plaats daarvan zou uw geest kunnen gaan naar overduidelijke kortetermijnrisico's zoals alcoholvergiftiging of dergelijke langetermijneffecten zoals nierziekte, twee gevaren van overmatige consumptie zoals opgesomd door de Centers for Disease Control and Prevention. Maar de relatie tussen alcohol en opname van voedingsstoffen is een ander nadeel dat zelfs gematigde drinkers moeten overwegen voordat ze hun volgende bier openen of hun volgende glas wijn inschenken.
Tip
Alcohol voorkomt dat het lichaam veel essentiële vitamines en mineralen opneemt en op de juiste manier gebruikt, wat mogelijk kan leiden tot ondervoeding.
Wat is het voedingspanel van alcohol?
Laten we beginnen met het afbreken van het voedingspaneel van alcohol. Alcohol heeft geen eiwitten, vetten, vitamines of mineralen, maar de meeste alcohol heeft wel koolhydraten. Bovendien heeft alcohol zelf 7 calorieën per gram, vergeleken met koolhydraten en eiwitten, die 4 calorieën per gram hebben, of vet, dat 9 calorieën per gram heeft.
Volgens het National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) betekenen deze calorieën echter niet noodzakelijkerwijs dat alcohol een grote energiebron is. Een studie gepubliceerd in maart 2017 in Biomolecules toont zelfs aan dat alcohol de vetafbraak remt en de vetopslag bevordert.
Integendeel, mensen die calorieën uit koolhydraten vervangen door calorieën uit alcohol, hebben de neiging om af te vallen - een teken dat het lichaam minder energie uit alcohol haalt dan uit voedsel. Nationale gegevens laten zelfs zien dat hoewel drinkers meer calorieën opnemen dan niet-drinkers, ze niet noodzakelijkerwijs meer geneigd zijn tot obesitas.
Een ander probleem is dat sommigen calorieën uit alcohol consumeren in plaats van voedsel en tot de helft van hun dagelijkse calorieën consumeren in de vorm van alcohol. Zelfs als ze voldoende eten, heeft alcohol een negatieve invloed op de bloedglucose en remt het de hersenen en het lichaamsweefsel om de voedingsstoffen te krijgen die ze nodig hebben om te functioneren. Daarom zijn calorieën niet beschikbaar voor de spieren van het lichaam om te gebruiken voor fysieke activiteit.
Vitaminen en alcohol
Nu zie je dat alcohol niet alleen de plaats inneemt van calorieën die rijk zijn aan voedingsstoffen, maar ook voorkomt dat een gezond lichaam de voedingsstoffen gebruikt die het normaal uit gezonde voeding zou halen.
Vitaminen en mineralen zijn noodzakelijk voor een normale functie in het menselijk lichaam, en veel moeten via het dieet worden verkregen omdat het lichaam ze niet zelf kan produceren. Als een dieet bepaalde vitamines en mineralen mist, of als bepaalde factoren ervoor zorgen dat het lichaam ze niet goed opneemt, wordt het lichaam een tekort.
MedlinePlus beschrijft alcohol als "een van de belangrijkste oorzaken van voedingstekorten in de Verenigde Staten, " het grootste probleem is dat overmatig alcoholgebruik bijdraagt aan een tekort aan B-vitamines: vitamine B1 (ook bekend als thiamine), vitamine B6, vitamine B12 en foliumzuur. Een mineraal dat alcohol de opname van remt, is zink.
De NIAAA legt uit hoe alcohol het spijsverteringsproces beïnvloedt, waarbij voedsel wordt afgebroken als het uit de mond en vervolgens door de maag en darmen komt. Terwijl verteerd voedsel door de darmen passeert, worden voedingsstoffen opgenomen en via de bloedbaan naar de lever getransporteerd, waar die voedingsstoffen ofwel onmiddellijk worden gebruikt of worden opgeslagen om later te worden gebruikt.
Het probleem is dat alcohol de cellen in de darmen beschadigt, waardoor wordt voorkomen dat voedingsstoffen in het bloed worden opgenomen. Bovendien remt alcohol de secretie van spijsverteringsenzymen uit de alvleesklier.
Sommige van de voedingsstoffen die alcohol je lichaam blokkeert om te absorberen, zijn onder meer:
- Vitamine B1: ook bekend als thiamine, vitamine B1 speelt een rol bij het metaboliseren van eiwitten, koolhydraten en vetten en helpt het lichaam hemoglobine te vormen. Het helpt ook bij spiercontractie en zenuwsignalen.
- Vitamine B6: Vitamine B6 is essentieel in alles, van het vormen van antilichamen tot het afbreken van eiwitten, en werkt ook om de bloedsuikerspiegel binnen het normale bereik te houden.
- Vitamine B12: deze essentiële vitamine helpt het lichaam energie uit voedsel te produceren en speelt een rol bij het behoud van gezonde rode bloed- en zenuwcellen.
- Foliumzuur: foliumzuur speelt een rol bij de vorming van nieuwe cellen en het ontbreken van foliumzuur kan megaloblastaire bloedarmoede veroorzaken, wat resulteert in een lage zuurstofcapaciteit voor bloedcellen en een negatief effect op lichamelijke activiteit. Foliumzuur vermindert ook uw risico op hartaandoeningen, darmkanker en borstkanker.
- Zink: dit mineraal helpt het immuunsysteem bacteriën te bestrijden en is essentieel voor het vormen van eiwitten en DNA.
Het is belangrijk op te merken dat mensen die ernstig B-vitamines missen, lijden aan bloedarmoede en neurologische problemen, zoals Wernicke encefalopathie en het Korsakoff-syndroom, waarvan de eerste schade kan veroorzaken in delen van de hersenen die de thalamus en hypothalamus worden genoemd. Karsakoff-syndroom is een gevolg van permanente hersenschade en heeft de neiging zich te manifesteren naarmate de symptomen van Wernicke verdwijnen.
Een ander probleem, zoals opgemerkt door het Boulder Medical Center, is dat het metaboliseren van alcohol voedingsstoffen vereist. Wanneer deze voedingsstoffen worden gebruikt om alcohol af te breken in plaats van de lichaamscellen te helpen, kunnen bepaalde functies lijden.
Wat kan je doen?
Nu je het effect begrijpt dat alcoholconsumptie kan hebben op de manier waarop je lichaam bepaalde vitamines en mineralen absorbeert en gebruikt, vraag je je waarschijnlijk af hoe je nog steeds van een drankje kunt genieten terwijl je ervoor zorgt dat je niet volledig ondervoed raakt.
Maak je geen zorgen. Het feit dat alcohol dit effect op het spijsverteringsproces heeft, betekent niet dat je nuchter moet zijn om nog steeds alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt. Alcohol kan nog steeds worden opgenomen in een gezond dieet. Dit zijn de eenvoudigste manieren om het probleem te bestrijden:
Drink met mate: onthoud dat, voordat u vitaminen met bier gaat innemen, de beste manier om door alcohol veroorzaakte tekorten aan voedingsstoffen te voorkomen, is om alcohol met mate te drinken.
Gezonde volwassenen wordt geadviseerd om niet meer dan twee drankjes per dag te drinken voor mannen van 65 jaar en jonger, en één drankje voor mannen ouder dan 65 of vrouwen van elke leeftijd. Vergeet niet dat één drankje minder is dan u gewend bent om uzelf te bedienen. In dit geval wordt een drankje gedefinieerd als 12 ons bier, 5 ons wijn of 1, 5 ons 80-proof gedistilleerde dranken.
Pop een multivitamine: alcohol en multivitaminen lijken misschien een vreemde combinatie, maar als je dit doet, krijg je een extra boost aan voedingsstoffen. Zorg ervoor dat je op zoek bent naar een multivitamine met foliumzuur, de synthetische vorm van folaat.
Volgens de TH Chan School of Public Health van Harvard zal de hoeveelheid foliumzuur in een standaard multivitamine, ongeveer 400 microgram, voldoende zijn om de foliumzuur te verminderen die wordt verarmd door matig alcoholgebruik (maar niet genoeg om zwaar drinken te compenseren) wanneer gecombineerd met een gezond dieet.
