Bananen zijn waarschijnlijk een van de meest populaire vruchten die er zijn, en iedereen heeft zijn favoriete stadium van rijpheid. Als je groene bananen doorgeeft voor rijpere gele, geef je ook veel belangrijke gezondheidsvoordelen door. Dit is waarom je zou moeten overwegen ze op te eten als ze groen zijn.
Tip
Groene bananen kunnen belangrijke voordelen voor uw gezondheid hebben. De koolhydraten in groene bananen kunnen beter zijn voor je bloedsuiker en ze zijn een bron van prebiotische vezels die de gezonde bacteriën in je darmen voeden.
Voeding in groene bananen
Zowel groene als rijpe bananen hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel. Het belangrijkste verschil is dat de koolhydraten in groene bananen voornamelijk in de vorm van zetmeel zijn. Het verandert geleidelijk in suiker tijdens het rijpingsproces, dat is waarom de meeste mensen liever rijpe bananen eten - ze zijn zoeter.
Een middelgrote banaan heeft 105 calorieën, ongeveer 1 gram eiwit, 27 gram koolhydraten, 3 gram vezels en slechts een beetje vet. Bananen bieden ook verschillende vitamines en mineralen. Ze zijn een bijzonder goede bron van kalium, met 422 mg in een middelgrote banaan.
Alle bananen zijn een geweldige snack. Ze zijn lekker, draagbaar en worden geleverd in een gemakkelijk te openen pakket. Groene bananen kunnen een gezondere, caloriearme optie zijn dan snackbars of crackers.
De zetmeelrijke koolhydraten in groene bananen zorgen voor langdurige energie en hun kalium helpt elektrolyten aan te vullen wanneer je aan het sporten bent of uitgedroogd.
Groene Bananen en Bloedsuiker
Omdat de koolhydraten in groene bananen voornamelijk uit zetmeel komen in plaats van suiker, hebben groene bananen een lagere glycemische index dan rijpe bananen. De glycemische index van een groene banaan is 30 , terwijl een rijpe banaan 51 is.
Voedingsmiddelen met een lagere glycemische index zullen uw bloedsuiker langzamer verhogen dan voedingsmiddelen met een hoge glycemische index. Groene bananen zijn een goede keuze als je diabetes hebt en meer voedsel wilt kiezen dat niet op je bloedsuikerspiegel stuit.
Uit een onderzoek in mei 2019, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients , bleek dat mensen die groene bananen eten, een betere glucosecontrole en een beter insulinemetabolisme hebben.
Groene bananen voor de darmgezondheid
Er is ook onderzoek gedaan naar de voordelen van groene bananen voor de darmgezondheid. Veel van het zetmeel in groene bananen is in de vorm van resistent zetmeel. Resistent zetmeel fungeert ook als prebiotische vezel. Het is een speciaal soort zetmeel dat de spijsvertering in uw maag weerstaat.
In plaats daarvan gaat het over in je dikke darm, waar het dient als prebiotisch "voedsel" voor de gezonde probiotische bacteriën die in je dikke darm leven. Meer voedsel eten dat rijk is aan prebiotische vezels kan je microbioom helpen gedijen, en dat kan leiden tot een betere darmgezondheid.
De studie in Nutrients bevestigde dat de meeste gezondheidseffecten van groene bananen afkomstig zijn van hun resistente zetmeelgehalte. Een van de belangrijkste voordelen van groene bananen voor de darmgezondheid is dat het diarree en constipatie helpt verminderen.
Het helpt ook om dingen in uw maagdarmkanaal te vertragen, zodat de meeste mensen zich langer vol en tevreden voelen wanneer ze voedsel met resistent zetmeel eten. Hierdoor is het eten van groene bananen gekoppeld aan gewichtsverlies. Als u meer groene bananen eet voor de darmgezondheid, kunt u ook uw risico op darmkanker verminderen.
Wanneer cellen in de dikke darm resistent zetmeel metaboliseren, produceren ze vetzuren met een korte keten, zoals butyraat. Volgens een recensie van augustus 2015 in het Journal of the Science of Food and Agriculture, speelt butyraat een belangrijke rol in de gezondheid van uw dikke darm, en het vermindert het risico op darmkanker.
Hoe groene bananen te eten
Groene bananen zijn iets moeilijker te schillen en minder zoet dan rijpe bananen. Ze houden het echter wel beter vol. Maak goed gebruik van uw groene bananen door ze in te pakken voor snacks als u niet thuis bent.
Groene bananen zijn ook geweldig om te gebruiken in gezonde smoothies. Gewoon schillen en invriezen. Zodra je de andere ingrediënten aan je blender hebt toegevoegd, weet je nooit of ze groen of rijp zijn.
