De natuur maakte kokosnoten moeilijk te openen om dezelfde reden als andere zaden - om het embryo te beschermen. Wanneer je een kokosnoot opent om zijn kostbare vlees of endosperm te extraheren, moet je door verschillende lagen van bescherming gaan: de buitenste schil, de schil, de schil en de zaadhuid. De schaal, in wezen de laatste verdedigingslinie van de kokosnoot, smelt bijna samen met het vlees en maakt scheiding moeilijk. Maar door warmte toe te passen wordt het vlees van de kokosnootschaal losgemaakt en is dit zaad niet zo'n harde noot om te kraken.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Spoel de kokosnootschaal of een paar minuten onder koud stromend water. Het spoelen van de schaal verwijdert alle bacteriën of puin die kunnen overgaan in de kokosnoot wanneer je deze opent.
Stap 2
Prik een gaatje in een oog van de kokosnoot met een kurkentrekker of een kruiskopschroevendraaier en laat het water weglopen. Breek de kokosnootschelp meerdere keren door met de rug van een zwaar mes langs de evenaar te tikken, deze in een handdoek te wikkelen en met een hamer te slaan of er een beitel in te slaan.
Stap 3
Wrik de schaalhelften uit elkaar met een platte schroevendraaier of iets dergelijks. Leg de schaalhelften met de open zijde naar beneden op een bakplaat en schuif ze in de oven.
Stap 4
Verhit de kokosnoot 10 tot 15 minuten in de oven en verwijder. Laat de schaalhelften afkoelen totdat je ze kunt vasthouden zonder jezelf te verbranden.
Stap 5
Steek een platte schroevendraaier of botermes tussen de bruine schil die het witte kokosvlees en de harde schaal bedekt. Wrik het vlees uit de schaal. Soms scheidt het vlees van de schaal in één stuk, maar vaker scheidt het zich in 2 of 3 grote stukken.
Stap 6
Schil de schil van de kokosnoot met behulp van een dunschiller of schilmesje, bijna als een groente met een dikke schil.
Dingen die je nodig hebt
-
Kurkentrekker of kruiskopschroevendraaier
Zwaar mes of hamer
Platte schroevendraaier of botermes
Dunschiller of schilmesje
Tip
Rasp het kokosvlees of snijd het in dunne linten met een dunschiller en rooster gesneden of geraspte kokosnoot gedurende 10 tot 12 minuten in een oven op 350 graden Fahrenheit, indien gewenst.
Bewaar de kokosnoot in de bewaarcontainer in de koelkast gedurende 2 of 3 dagen.
De vloeistof in de kokosnoot is endosperm - geen kokosmelk - die na verloop van tijd in het vlees wordt opgenomen. Je kunt het wel als kokosmelk drinken.
