Als het gaat om consumptiemelk, weerspiegelt de datum op de doos mogelijk niet de versheid van het product erin. De datum die u op een melkfles of -doos gestempeld vindt, is de houdbaarheidsdatum en de melk binnenin kan de volgende dagen nog vers zijn. U kunt echter verlopen of bedorven melk in uw koelkast krijgen als uw melk niet goed wordt bewaard of verwerkt.
Waarom wordt melk bedorven?
Zoals je misschien al weet, is de meeste melk die verkrijgbaar is bij de gewone supermarkten gepasteuriseerd - een proces van het verwarmen van de melk om ziekteverwekkers te doden, volgens de Food and Drug Administration. Zelfs dit proces kan echter niet alle bacteriën doden en wanneer de achtergebleven bacteriën blijven groeien, veroorzaken ze uiteindelijk de melk te bederven, volgens onderzoek van augustus 2018 gepubliceerd in de Journal of Dairy Science.
Rauwe melk is daarentegen niet gepasteuriseerd en kan daarom volgens Foodsafety.gov gevaarlijke micro-organismen zoals salmonella, E. coli en listeria bevatten. Rauwe melk is niet legaal in alle staten.
Hoe weet je of je melk is bedorven?
Hoewel velen van mening zijn dat melk niet moet worden geconsumeerd na de datum die op de doos is gedrukt, is het volgens de Dairy Council van Californië over het algemeen veilig om voorbij de houdbaarheidsdatum te drinken. Hoewel er geen harde of snelle regel is met betrekking tot het aflopen van melk, is een zekere manier om de versheid te controleren het geven van de doos een vleugje. Vaak, wanneer melk bederft, is de geur sterk en scherp. Zelfs het nemen van een kleine smaak kan u helpen bepalen of de melk slecht is geworden.
De manier waarop u uw melk opslaat, kan helpen de versheid langer te garanderen. De Dairy Council van Californië adviseert melk te bewaren bij een temperatuur tussen 38 en 45 graden Fahrenheit. Nadat u uw melk in de supermarkt hebt gekocht, rijdt u naar huis om deze onmiddellijk in de koelkast te bewaren; laat het niet in de auto liggen, vooral als het een warme dag is. Laat de doos ook niet te lang op werkbladen of tafels liggen.
Zelfs als je alles goed hebt gedaan, zal melk uiteindelijk slecht worden. Als algemene vuistregel, geef de container altijd een snuifje als deze voorbij de houdbaarheidsdatum is. Als je ooit niet zeker weet of je melk al dan niet is bedorven, is het waarschijnlijk verstandiger om deze weg te gooien - beter dan genezen!
Wat zijn de gevolgen van het drinken van bedorven melk?
Helaas kan het drinken van bedorven melk nogal wat kosten voor je spijsvertering. Voedselvergiftiging is geen grap en kan braken, maagkrampen en diarree veroorzaken. Afhankelijk van het voedsel (en je lichaam) kan voedselvergiftiging enkele uren - of zelfs enkele dagen - optreden na het drinken van bedorven melk. Meestal is voedselvergiftiging mild en verdwijnen de symptomen binnen een dag of twee.
In sommige gevallen, vooral als je rauwe melk consumeerde, kan voedselvergiftiging volgens Kids Health meer zorgen baren. Als de symptomen aanhouden of u tekenen van uitdroging begint te ervaren (zoals donkere urine of geen tranen wanneer een kind huilt, volgens de Mayo Clinic), is het waarschijnlijk het beste om een bezoek aan de arts te brengen. Uw arts kan testen op mogelijk schadelijke bacteriën zoals salmonella of E. coli en verschillende behandelingen aanbevelen, afhankelijk van de resultaten van die tests.
