Chorizo is een populaire gekruide varkensworst die in twee hoofdvariëteiten voorkomt: Spaans en Mexicaans. Spaanse chorizo is drooggehard en vereist geen koken. Mexicaanse chorizo is echter vers varkensvlees dat doet. Veel recepten vereisen dat chorizo bovenop het fornuis wordt gekookt; het is echter net zo gemakkelijk om het in een oven te bakken.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer varkensvlees, chilipoeder, rode wijnazijn, oregano, knoflook, paprika, komijn, zout en peper in een mengkom. Werk het mengsel met je handen tot de kruiden en azijn gelijkmatig over het varkensvlees zijn verdeeld.
Stap 3
Vorm in 4-inch-lange rollen of 1/4-lb. pasteitjes. Elke maat moet goed genoeg zijn om in een hotdog of hamburgerbroodje te passen.
Stap 4
Leg de chorizo op de bakplaat, dek af met plasticfolie en laat minstens drie uur in de koelkast staan.
Stap 5
Bedek de bakvorm met een antiaanbakspray. Haal de chorizo uit de koelkast en plaats elke schakel of pasteitje in de bakvorm. Zet de pan in de oven. Draai de chorizo nadat de onderkant bruin is om verbranding te voorkomen.
Stap 6
Kook ongeveer 30 tot 45 minuten of tot een vleesthermometer in het dikste deel van het pasteitje of de link 165 graden Fahrenheit aangeeft, de veilige kooktemperatuur voor varkensvlees.
Stap 7
Haal de bakvorm uit de oven. Knip een van de chorizo links of pasteitjes open om ervoor te zorgen dat het midden niet langer roze is.
Dingen die je nodig hebt
-
2 pond mager gemalen varkensvlees
2 eetlepels. Chili poeder
1/4 kopje rode wijnazijn
2 theel. gemalen oregano
1 teentje knoflookgehakt
1 eetl. paprika
1/2 theelepel. gemalen komijn
1 theelepel. zout
1 theelepel. peper
Mengkom
Bakplaat
Koekenpan
Anti-aanbakspray
Vlees thermometer
Tip
Worst droogt gemakkelijk in een oven. Controleer de interne temperatuur om ervoor te zorgen dat het vochtig blijft.
Voeg een kwart kopje water toe aan de bakvorm als de chorizo op de bodem begint te branden.
Waarschuwing
Was altijd uw handen bij het hanteren van rauw vlees.
