Wortelen, samen met andere sinaasappel- en rode groenten, zijn een bron van vitamine A. Vitamine A is eigenlijk een groep verbindingen die een aantal belangrijke lichaamsfuncties ondersteunen, waaronder immuniteit, gezichtsvermogen en voortplanting. Een kopje wortels biedt voldoende vitamine A, veel meer dan de dagelijkse waarde.
Betekenis
Vitamine A is essentieel voor het vermogen van uw cel om zich te delen en te reproduceren. U hebt vitamine A nodig om goed zicht te beschermen. Vitamine A is ook inherent aan de ontwikkeling van de foetus. Naast deze primaire rollen speelt vitamine A een rol bij de juiste groei en ontwikkeling en de gezondheid van het immuunsysteem. Een tekort aan vitamine A kan leiden tot nachtblindheid, diarree en huidproblemen. Hoge doses vitamine A kunnen toxiciteit veroorzaken. Als je weet hoeveel vitamine A-wortels bieden, kun je beide extreem ontsnappen.
Types
Vitamine A is verkrijgbaar in zowel dierlijke als plantaardige producten. Het type dat in wortelen wordt gevonden, wordt provitamine A-carotenoïden genoemd. Het lichaam kan deze verbinding gebruiken om retinol te vormen, een van de soorten vitamine A die in dierlijke producten worden aangetroffen. Andere bronnen van carotenoïden zijn winterpompoen, zoete aardappelen, meloen en perziken.
Bedrag in wortelen
Een kopje gekookte wortelen levert meer dan 26.000 internationale eenheden vitamine A. Rauwe wortelen leveren iets minder per kopje, iets meer dan 21.000 internationale eenheden. Internationale eenheden meten het effect van een verbinding in plaats van het gewicht. Wortelen zijn een zeer effectieve leverancier van vitamine A, aangezien de gemiddelde volwassen vrouw dagelijks ongeveer 2.300 internationale eenheden nodig heeft en de gemiddelde man ongeveer 3.000 internationale eenheden nodig heeft.
overwegingen
Hoewel een kopje wortels de aanbevolen doses voor vitamine A overschrijdt, wordt het type vitamine A in wortels niet geassocieerd met toxiciteitscomplicaties. Hoewel het eten van te veel wortels een oranje tint op je huid kan hebben, heb je waarschijnlijk geen nadelige gezondheidseffecten. Het consumeren van carotenoïden kan u helpen bepaalde ziekten af te weren, waaronder kanker, maar onderzoek is onvoldoende om een directe conclusie te trekken.
