De USDA vlees- en gevogelte-hotline ontvangt duizenden telefoontjes per jaar met betrekking tot de veiligheid van diepvriesproducten, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, voedselveiligheid en inspectiedienst. Het probleem van het opnieuw invriezen van ontdooide levensmiddelen kan verwarrend zijn en hangt grotendeels af van veilige voedselverwerkingsmethoden om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen.
Ontdooid gekookt vlees
Je kunt ingevroren en gekookt vlees opnieuw invriezen, zolang je het tot een veilige temperatuur hebt gekookt en de restjes veilig hebt verwerkt, volgens de website van de University of Nebraska-Lincoln Food Safety. Veilige verwerking omvat het afkoelen van het voedsel voordat het in de vriezer wordt geplaatst en het in kleine hoeveelheden porteren zodat het voedsel snel bevriest. Beide stappen helpen de groei van bacteriën te remmen.
Ontdooid Ongekookt Vlees
Het zal je misschien verbazen dat je ontdooid vlees dat niet gekookt was, ook opnieuw kunt invriezen. Verwarring ontstaat omdat onveilig ontdooien van vlees ervoor zorgt dat bacteriën zich vermenigvuldigen, waardoor het bacteriegehalte bij de tweede ontdooiing toeneemt. U kunt ongekookt vlees opnieuw invriezen, zolang het binnen 3 tot 4 dagen na het ontdooien is, merkt de USDA op. Volgens de website van Croghan Meat Market mag u ongekookt vlees alleen opnieuw invriezen als het in een koelkast is ontdooid. Voedsel dat is ontdooid via andere methoden, zoals in koud water of in een magnetron, moet volledig worden gekookt voordat het opnieuw wordt ingevroren.
