Linzen zijn een goede bron van plantaardig eiwit. Kook linzen in een rijstkoker voor een eenvoudige bereiding die het toevoegen aan uw dieet een fluitje van een cent maakt.
Tip
Maak linzen in de rijstkoker met een verhouding van 2 delen water tot 1 deel linzen. Kook ze ongeveer 40 minuten op de normale cyclus.
Gezondheidsvoordelen van linzen
Linzen bevatten 9 gram eiwit en 8 gram vezels in een ½ kopje gekookte portie. Ze zijn iets hoger in eiwitten dan pinto bonen, zwarte bonen en kikkererwten.
Deze portie biedt ook 20 gram koolhydraten en minder dan 1 gram vet. Rijk aan ijzer, met 3, 3 milligram mineraal, leveren linzen ook 1, 27 milligram zink en 369 milligram kalium. Linzen zijn ook een goede bron van verschillende B-vitamines, waaronder foliumzuur.
Linzen vormen een uitzonderlijk plantaardig eiwit, omdat ze smaken opzuigen en kunnen worden gebruikt in soepen en stoofschotels. Vorm linzen tot een vegetarisch pasteitje voor sandwiches, meng ze in salades, breng ze op smaak voor een taco-vulling of soep ze op met tomaat en melasse om een Sloppy Joe-vulling na te bootsen.
Het vervangen van sommige dierlijke eiwitten in uw dieet door plantaardige eiwitten, zoals die in linzen, kan uw gezondheid verbeteren. Volgens een onderzoeksreview van oktober 2016, gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association , wordt substitutie van plantaardige eiwitten door dierlijke eiwitten geassocieerd met een lager risico op vroegtijdig overlijden.
Het proces van het koken van linzen
Linzen koken in een rijstkoker is een eenvoudig proces. Je hebt slechts 2 delen water tot 1 deel peulvruchten nodig. Bereid dus bijvoorbeeld 1 kop gedroogde linzen in 2 kopjes water. Dit levert ongeveer 2 kopjes gekookte linzen op. Linzen vereisen geen overnachting weken.
Linzen kunnen op zichzelf flauw smaken, dus voeg aroma's toe zoals een gedroogd laurierblad, verse teentjes knoflook of takjes verse tijm voordat je de rijstkoker aanzet. Voeg echter tijdens het koken geen zout of zure ingrediënten toe, zoals citroensap of tomaten. Deze kunnen de huid van de linzen taai maken en ervoor zorgen dat het langer duurt om te koken. Voeg deze smaakversterkers toe nadat de linzen al zacht zijn.
Plaats de water, linzen, kruiden en specerijen in de bodem van de rijstkoker om de linzen te koken. Draai ze op het punt om ze te vermengen. Sluit het deksel en zet ongeveer 40 minuten op de normale cyclus.
Soorten linzen
Linzen zijn er in vele variëteiten, waaronder bruin, geel, zwart en rood. Alles kookt op dezelfde manier, in de rijstkoker, met iets andere resultaten. Bijvoorbeeld:
- Zwarte linzen houden hun vorm goed en smaken aardachtig.
- Bruine linzen behouden hun vorm tijdens het koken en zijn mild van smaak.
- Franse of groene linzen zijn iets kleiner van formaat, behouden hun vorm tijdens het koken en hebben mogelijk een paar extra minuten nodig om te koken.
- Roze linzen koken snel en vallen uiteen in een gladdere consistentie, dus ze zijn het beste voor soepen.
- Rode linzen behouden hun vorm niet goed wanneer ze worden gekookt, omdat ze relatief dun en zacht zijn; ze worden het beste gepureerd, of als onderdeel van dikke soepen.
- Gele linzen breken ook snel af tijdens het koken, dus ze zijn ook goed voor soepen en stoofschotels.
Wanneer u linzen in een rijstkoker kookt, let dan op het type dat uw recept vereist, of bepaal zelf op basis van het gewenste resultaat. De rijstkoker is niet de schuld van de textuur van uw linzen; het is het type linze dat er echt toe doet.
