De meeste kinderen, tieners en volwassenen in de Verenigde Staten krijgen niet genoeg vezels, meldt de 2010 Dietary Guidelines for Americans. Een dieet zonder voldoende vezels kan het risico op hoge bloeddruk, diabetes, beroerte, hartaandoeningen, obesitas, spijsverteringsstoornissen en kanker verhogen. Terwijl fruit, groenten, bonen, peulvruchten en volle granen natuurlijke bronnen van vezels zijn, bevatten sommige commerciële merken yoghurt toegevoegde vezels.
Vezelgehalte
Traditionele yoghurt bevat geen vezels. Sommige yoghurtmerken kunnen daarentegen wel 5 gram in een enkele portie bevatten, of ongeveer zoveel vezels als je zou krijgen van het eten van een half kopje gekookte rapen, een half kopje linzen of driekwart kopje van sommige zemelengraan. Mannen hebben elke dag ongeveer 31 tot 34 gram vezels nodig en het eten van een bakje met vezels verrijkte yoghurt levert ongeveer 15 tot 16 procent van zijn aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vrouwen hebben 25 tot 28 gram vezels per dag nodig. De 5 gram vezels zou 18 tot 20 procent van haar behoefte vervullen.
Bronnen van vezels in yoghurt
Fabrikanten van yoghurt met toegevoegde vezels gebruiken voornamelijk inuline verkregen uit cichoreiwortelextract als hun vezelbron, volgens de Academie voor Voeding en Dieetleer. Inuline is een soort oplosbare vezel. Oplosbare vezels absorberen water en vertragen de snelheid waarmee voedsel door het spijsverteringsstelsel beweegt. Andere soorten vezels die aan commerciële yoghurt worden toegevoegd, kunnen synthetische verbindingen zijn, zoals polydextrose of maltodextrine en vezels geëxtraheerd uit sorghum, sojahullen of haver.
Voordelen en nadelen
Yoghurtproducten die inuline bevatten, kunnen u niet alleen helpen om uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels te bereiken, ze kunnen ook helpen bij het afvallen door honger te onderdrukken, meldt wetenschappers van de University of Washington in een studie gepubliceerd in het "Journal of the American Dietetic Association" in 2009 Yoghurt met toegevoegde vezels bevat echter vaak hoge concentraties geraffineerde zoetstoffen. Sommige merken hebben maar liefst 16 gram suiker per portie. Geregistreerde diëtist Keri Gans adviseert om een merk te kiezen dat natuurlijke zoetstoffen, zoals fruit, bevat voor minder geraffineerde suikers.
Aanbevelingen van experts
De ADA waarschuwt dat er onvoldoende wetenschappelijk bewijs is om aan te geven dat het vertrouwen op producten zoals yoghurt met aanvullende vezels volkomen veilig en effectief is. Bovendien missen voedingsmiddelen met toegevoegde vezels de vitamines, mineralen en antioxidanten die in natuurlijke bronnen van vezels voorkomen. Je kunt nog steeds yoghurt met toegevoegde vezels in je dieet opnemen, maar vertrouw meer op onbewerkt vezelrijk voedsel. Om je eigen vezelrijke yoghurt te maken, meng je geroosterde, ongezouten noten en zaden, gehakt fruit, magere granola, gemalen lijnzaad of geroosterde tarwekiemen in gewone magere yoghurt met weinig of niet vet.
