Rundvleeslende tri-tip steak, ook bekend als driehoeksteak, wordt gesneden uit de entrecote van het rundvlees. Tri-tip steak is over het algemeen mager, zacht en redelijk geprijsd. Omdat de biefstuk relatief vochtig is, is het een goede kandidaat voor het braden in de oven. Pas op dat u een biefstuk met drie tips niet te gaar maakt, omdat gaar een taaie biefstuk kan veroorzaken. Om de biefstuk vochtig te houden, rooster je het vlees voordat je het vet snijdt.
Stap 1
Marineer tri-tip steak in uw koelkast gedurende minimaal zes uur of 's nachts. Gebruik een commerciële marinade of maak uw eigen. Gebruik bijvoorbeeld eenvoudige marinades zoals wijnazijn, slasaus, teriyakisaus, sojasaus, tomatensaus of tomatensap of een combinatie van ingrediënten. Je kunt ook zure room, melk of plantaardige olie gemengd met water gebruiken. Marineer de biefstuk in een hersluitbare plastic zak of een luchtdichte plastic container.
Stap 2
Schakel uw ovengrill in. Laat de grill minstens 10 minuten voorverwarmen.
Stap 3
Smeer een grillrooster in met plantaardige olie of kookspray met anti-aanbaklaag. Leg de biefstuk op het rooster van de grill en bestrooi deze met kruiden zoals zout, peper, knoflookpoeder, komijn of chilipoeder.
Stap 4
Plaats de grillpan op het bovenste rek van uw oven. Plaats het rooster zo dat het vlees 3 tot 4 inch onder het vleeselement ligt. Als de biefstuk 3/4 inch of dunner is, verplaatst u het rooster 2 tot 3 inch van de grill.
Stap 5
Bak de biefstuk 10 tot 15 minuten. Gebruik een tang om de steak om de paar minuten om te draaien, zodat het vlees gelijkmatig kookt. Draai de biefstuk niet om met een vork, omdat het doorprikken van het vlees verlies van sap veroorzaakt en de biefstuk uitdroogt.
Stap 6
Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de biefstuk gaar is. Voor een middelgrote tot zeldzame biefstuk, kook het vlees totdat de thermometer 145 graden Fahrenheit registreert wanneer deze in het midden van de biefstuk wordt geplaatst. Temperaturen onder de 145 graden zijn niet heet genoeg om bacteriën te doden die ziekte kunnen veroorzaken. Voor medium-well, kook het vlees tot een temperatuur van 160 graden. Vermijd temperaturen boven 160 graden om de biefstuk vochtig te houden.
Stap 7
Breng de biefstuk met drie punten op een warme serveerschotel met behulp van de tang. Laat de biefstuk ongeveer 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Dingen die je nodig hebt
-
Marinade
Hersluitbare plastic zak of luchtdichte plastic container
Braadpan met rooster
Plantaardige olie of kookspray met anti-aanbaklaag
Zout
Peper
Extra smaakmakers
Tang
Vlees thermometer
Dienende plaat
