Het eten van voedingsmiddelen met een lage glycemische index kan schommelingen in de bloedsuikerspiegel helpen voorkomen. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes. Omdat veel fruit zoet is, kunnen ze vol zitten met suiker die hun glycemische index verhoogt. Frambozen bevatten echter relatief weinig koolhydraten en hebben een lage glycemische index.
Glycemische index
De glycemische index meet hoe voedsel de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Voedingsmiddelen met hoge glycemische indexwaarden leiden tot een grotere sprong in bloedglucosewaarden, terwijl voedingsmiddelen met lage glycemische indexwaarden leiden tot een kleinere bult in bloedglucosewaarden. Voedingsmiddelen met veel vet en vezels hebben een lagere glycemische index.
Raspberry Glycemische Index
De glycemische indexwaarde voor frambozen wordt niet vermeld in veel gerenommeerde glycemische indexdatabases. De Creative Gourmet-website merkt op dat frambozen een voldoende laag koolhydraatgehalte hebben dat hun glycemische index mogelijk moeilijk te meten is. De Glycemic Index-website van de Universiteit van Sydney biedt een waarde voor frambozenspread zonder suiker van 26. Deze spread kan waarschijnlijk worden beschouwd als een goede weergave van de frambozenglycemische index, en de waarde van 26 betekent dat frambozen een lage glycemische index hebben waarde. Voedingsmiddelen met een glycemische index lager dan 55 worden geclassificeerd als voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Een glycemische index van 56 tot 69 is gemiddeld en voedingsmiddelen met een hoge glycemische index hebben een waarde van 70 of meer.
