De Indiase keuken, vooral de vegetarische gerechten, kunnen enkele van de gezondste maaltijden zijn die u kunt kiezen.
Als iemand een hoge bloeddruk heeft en graag een plantaardig dieet zou willen eten om het gezonder te maken, dan zou de vegetarische Indiase keuken de manier kunnen zijn om het te doen zonder de verveling van wat anders saaie maaltijden zouden kunnen zijn.
Indiase gerechten bevatten een breed scala aan verschillende regionale gerechten, die een even breed scala aan unieke tradities bestrijken verspreid over het Indiase subcontinent. Maar er is één ding dat ze allemaal gemeen hebben: heerlijke en gezonde vegetarische opties.
Indiase gerechten bevatten een breed scala aan verschillende regionale gerechten, die een even breed scala aan unieke tradities bestrijken verspreid over het Indiase subcontinent. Maar er is één ding dat ze allemaal gemeen hebben: heerlijke en gezonde vegetarische opties.
Raadpleeg uw arts of diëtist om u te helpen bij het ontwerpen van het beste vegetarische dieetplan dat alle voedingsstoffen bevat die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven en de energieniveaus te handhaven die nodig zijn om de dag door te komen.
Wat veroorzaakt hoge bloeddruk?
Volgens een artikel uit 2013 in Current Hypertension Reports kan hoge bloeddruk ontstaan als gevolg van zowel genetische als omgevingsfactoren.
Er zijn echter belangrijke aanwijzingen uit dier- en mensstudies die voedingskeuzes koppelen aan hoge bloeddruk. Het goede nieuws is dat veranderingen in onze voeding een hoge bloeddruk kunnen voorkomen en verlagen als deze al te hoog is.
Wat is een vegetariër?
Iemand wordt als vegetariër beschouwd als ze vlees vermijden en meestal plantaardig voedsel eten. Plantaardig voedsel omvat alle groenten, fruit, granen en peulvruchten (bonen en erwten). Er zijn verschillende diëten die als vegetarisch worden beschouwd, met sommige vegetariërs ook bepaalde zuivelproducten, eieren en zelfs vis in hun dieet.
Vegetarisch Indiaas eten en het DASH-dieet
Volgens de Mayo Clinic is het dieetbenadering om hypertensie (DASH) te stoppen een effectieve manier om hoge bloeddruk te verlagen door te veranderen wat we eten.
Het DASH-dieet is een plant-zwaar dieet, dat veel fruit, groenten, noten, magere en magere zuivelproducten, mager vlees (zoals kip en vis) en hart-gezonde vetten omvat. Veel Indiase gerechten voldoen gemakkelijk aan (of kunnen worden aangepast om te voldoen aan) de DASH-dieetrichtlijnen.
Indiase Gerechten Met Magnesium En Kalium
Volgens dit artikel in 2017 in de American Heart Association (AHA) zal kalium, dat wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals bananen, yams en avocado (veel voorkomende ingrediënten in de Indiase keuken), helpen bij het handhaven van een gezonde bloeddruk.
Sommige Indiase gerechten die deze ingrediënten bevatten, zijn onder meer:
- Pazham pori, een soort bananenfritter populair in de Zuid-Indiase regio Karala
- Avocado Paratha, een zachte Indiase flatbread gemaakt met avocado
- Zuid-Indiase yam curry, langzaam gekookt met yams, wortelen, bloemkool, spinazie
De AHA meldt ook dat magnesium ook de bloeddruk kan verlagen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium zijn spinazie, amandelen, pinda's en cashewnoten; ook voedingsmiddelen die vaak in veel Indiase gerechten worden gevonden. Probeer deze Indiase notengerechten om magnesium op een vegetarisch dieet te krijgen:
- Indiase cashew-kerriesaus, die goed past bij bijna elk groenteschotel
- Chaat masala, gemaakt met gekookte pinda's, kurkuma, uien en tomaten
- Amandel Korma, gemaakt met gekruide amandelen, tomaten en kokosjus
Andere vegetarische Indiase voedselkeuzes
Volgens een artikel van de Mayo Clinic, denk er bij het proberen om de bloeddruk via een dieet te verlagen ook aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, calcium en eiwitten. Probeer keuzes met veel natrium en verzadigd vet te vermijden.
Gezonde vegetarische Indiase opties die in dit profiel passen, zijn onder meer:
- peulvruchten
- linzen
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Volkoren chapati
- bruine rijst
- Gerst
- Magere melk of yoghurt
- noten
- zaden
- Fruit zoals appels, dadels en sapota
- Groenten zoals aardappelen, bloemkool, tomaten en mung taugé
Vegetarisch Indiaas eten dat niet zo gezond is
Sommige Indiase voedingsmiddelen die, hoewel vegetarisch, je misschien beter kunt overslaan als verlaging van de bloeddruk een overweging is, zijn; pittige bonda (gefrituurde groenten), de zoete, donutachtige, rijstmeel confectie genaamd ariselu en de gebakken broodwolken genaamd Chole bhature (ze zijn doordrenkt met plantaardige olie of reuzel). Het hoge vet- en suikergehalte van deze voedingsmiddelen kan gewichtstoename bevorderen, wat de bloeddruk kan verhogen.
Dingen om te vermijden met hoge bloeddruk
Dieet is niet het enige dat onze bloeddruk kan beïnvloeden. Te veel zout, bepaalde gewoonten, lichaamsbeweging en ons gewicht kunnen er ook invloed op hebben.
De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) beveelt aan dat we niet meer dan ongeveer 2300 milligram natrium per dag consumeren om de bloeddruk onder controle te houden. De CDC waarschuwt ook om te vermijden:
- Tabak roken
- Overmatig alcohol drinken
- Zwaarlijvig worden
- Geen regelmatige lichaamsbeweging krijgen
